材料：

鲜蚵适量、鸡蛋数颗、A菜一把、地瓜粉400g、再来米粉100g、水 (总粉量的2倍)

调味料：

海山酱3大匙、酱油膏3大匙、味僧3大匙、味琳3大匙、糖3大匙、水500㏄

将以上材料煮开后，加上再来米粉3大匙（先加少许水调匀）分次加入，再次煮开，即成香浓酱汁。

作法：

1‧以地瓜粉 + 再来米粉：水= 1：2 的比例调配粉浆(也就一杯的粉就加2杯水)。

2‧热锅后，先放置适量的鲜蚵 + 鸡蛋一颗再放上青菜，淋上粉浆煎至两面黄。

3‧起锅后淋上香浓酱汁，即完成料理。

心得：

一盘蚵仔煎里有海鲜、有鸡蛋、有青菜、有淀粉，最重要的是有满满的爱心。
（粉浆加上再来米粉会让蚵仔煎增加一些酥脆口感。）@*(//www.dajiyuan.com)