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炸油
【大澳门威尼斯人赌场官网7月8日报导】(中央社记者陈清芳台北8日电)继炸油反复使用,麦当劳炸油又被验出无机砷含量超标,卫生机关扩大采检,一旦厘清是速食或油脂等业者的责任,违规者1年内累犯未改善,不排除撤照。
卫生署食品卫生处简任技正许景鑫今天说,台北县政府消保官昨天公布麦当劳、达美乐门市的炸油砷含量超标后,卫生署已责成台北县卫生局对麦当劳、摩斯、达美乐、汉堡王等5家业者抽验10件检体。
许景鑫说,卫生署药物食品检验局将采用标准检验程序,检验结果预计10日出炉,将作为执法依据。
卫生署订有“食用油脂卫生标准”内容规定,砷含量不得超过0.1ppm,但这是针对未使用的食用油,食品卫生处从未料到用过的炸油会出现砷,现在正援引世界粮食法典 (Codex),换算已使用油脂的每日容许摄取量,进行风险评估,必要时修改相关卫生标准。
究竟麦当劳和达美乐炸油的无机砷从何而来?许景鑫说,就源头管理而言,有可能是麦当劳供应商所供应的油脂出了问题,也有可能麦劳当在料理炸食的过程中,使炸油受到污染。
许景鑫说,如果归属是麦当劳,或是问题出在油脂供应商,如确定违法“食品卫生管理法”第10、11条规定,将按照同法第33条罚则,处以新台币3万到15万元的罚锾,1年内再次违反且未于限期内改正者,得废止营业或工厂登记证照。
“食品卫生管理法”第10条规定,贩卖的食品、食品用洗洁剂及其器具、容器或包装,应符合卫生安全及品质标准。第11条规定,食品或食品添加物不得有变质或腐败者、未成熟而有害人体健康、有毒或含有害人体健康物质或异物等情形。
同法第33条规定,违反上述条文相关规定者,处3万元以上15万元以下罚锾;1年内再次违反者,得废止其营业或工厂登记证照。