【大澳门威尼斯人赌场官网7月8日讯】〔自由时报记者曾德峰、王昶闵、许敏溶／综合报导〕北县抽验七家速食店，发现油品都含丙烯酰（音同希 )胺。丙烯酰胺是动物确定致癌物与人类疑似致癌物，学者专家都建议政府立刻订定管制标准。卫生署官员表示，尚无国家订出食品中丙烯酰胺限量，卫署将持续专注国际间相关研究与管理趋势，并监测食品中含量。

消基会秘书长吴家诚说，只要是高温超过一百二十度，食品本身含有淀粉或蛋白质，即会产生丙烯酰胺，具有相当毒性，在动物实验有致癌的可能性，尤其是对妇女同胞，可能导致卵巢癌、子宫内膜癌症，而丙烯酰胺产生原因，则是含有淀粉质食物经过油炸产生。

阳明大学教授张胜祺和北县法制局长陈坤荣都说，丙烯酰胺不是好东西，建议政府设法拟定标准值。

林口长庚医院毒物科主任林杰梁表示，丙烯酰胺是动物确定致癌物与人类疑似致癌物，而且还具有神经毒性，会破坏周边神经，有必要订定管制标准。

面包防腐剂部分，麦当劳土城市金城店与中央店被验出含有防腐剂，不过，均没有超过国家标准。麦当劳与会代表曹昌杰说，公司方面决定即日起汉堡面包不再添加防腐剂，天天配送到餐厅，一周后会全面供应上市。另外，也不再使用滤油粉，并遵照县府法制局要求，每天以试纸检测油品两次并公布，一旦发现超过标准立刻换油。

其他家速食业者包括达美乐、肯德基、拿坡里等，也表达不再使用滤油粉，并按照法制局要求测油、换油。

根据卫生署统计，6月26日至今，全国各县市卫生局共稽查七百零五家餐饮业者，有五十二家的油炸油，被验出酸价超标，不合格率为七．四％，违规业者均已改善。

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