【大澳门威尼斯人赌场官网7月6日讯】(自由时报记者黄美珠／专题报导)参山国家风景区区域内观光资源多样，景点可分：狮头山、梨山、八卦山及谷关温泉4大风景区。

狮头山拥有壮阔的自然景观和丰富生态，人文景观有寺庙建筑、客家聚落及赛夏、泰雅原住民部落。这里也是闻名的佛教胜地，“劝化堂”与“元光寺”并称狮头山开山祖庙。

这区位在客家庄内，料理以客家美食为主；另受劝化堂素食料理影响，周遭餐饮业者也兴起一股素食养生风。“山湾花园咖啡”业者彭秀琴，她就尝试用位于狮头山脚下、三湾乡的农特产品─高接梨、山药、竹笋等，做了多道素菜。

梨山地区因为多温带水果和高冷蔬菜，餐饮以此为“主秀”。福寿山农场厨师领班李建兴把1台斤重的鲈鱼做成鱼浆，再把产自农场的苹果切丁，包馅后做鱼丸，浇上也是自产的奇异果丁勾芡，鱼丸、果香相佐，别具风味。

至于黄瓜，李建兴只要皮、不要心，改用苹果去皮切成圆条塞入，再把细长条已腌渍软的红萝卜绑上黄瓜，沾点苹果醋，就成了漂亮的开胃菜“千层黄瓜苹果心”。

泡汤胜地─谷关，标榜养生餐。当地的惠来谷关温泉会馆找来养了3到5年，重约2、300台斤，光猪皮就至少得厚6公分的山猪，用其富含胶质的山猪皮，做出异于传统东坡肉的“苏杭东坡金猪嫩衣”。

八卦山风景区横跨彰化、南投地区，是赏夜景、用餐与约会的好去处，周边有很多各式西餐咖啡厅；不过美食仍以闽南料理为主。

有业者寻求突破，让台菜带点异国风味，例如推出状似寿司卷的山药油饭、和加了抹茶的抹茶燕麦浓汤，色、香、味果真也更加出众。

  ‧ 抓住游客的胃 参山端美食 ‧ 4大风景区 料理融入在地特色(//www.dajiyuan.com)