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骨质疏松
【大澳门威尼斯人赌场官网7月3日报导】 澳洲研究人员今天表示,比起吃肉的对照组,素食者的骨头稍稍脆弱些。
据中央社雪梨2日法新电报导,研究团队负责人阮端(Tuan Nguyen)表示,这项针对逾2700名澳洲与越南人所进行的骨头与饮食关连性的调查显示,素食者的骨头密度较食肉者低5%。
阮端说,这个情况以绝不食用任何动物类制品的全素者最为严重,他们的骨头密度低了6%。
他说,食肉者与奶蛋素者的骨质密度“基本上没有差异”。奶蛋素指得是不吃肉类与海鲜,但食用蛋与奶制品。
这篇研究报告今天刊载在美国临床营养学期刊(American Journal of Clinical Nutrition)上。阮端在报告中指出,这项研究显示素食者,特别是全素者,骨质密度相对较低。
也有食品专家认为素食中有许多钙质,量不是问题, 他们认为骨质疏松是过多蛋白质脂肪等令钙流失的结果。
专家建议,素食者如不吃乳类食品的话,可从许多的蔬菜来源中取得钙质,尤其是绿叶蔬菜,包括︰蒲公英叶、甘蓝、芥菜叶、萝卜叶、青花椰菜、菠菜、秋葵荚、大豆。脱水的水果、杏仁植物中的钙含量虽不少,但是吸收利用率还是无法与奶类相比,如果是蛋奶素者,则较不易缺乏。
此外,要防止骨质酥松症,需要维他命C(从新鲜蔬菜水果中摄取)、钙质(从豆腐豆浆中摄取)、维他命D(晒太阳)的同时作用,也需要多多运动,才能强健骨质。所以千万不要忽略运动的重要性。