【大澳门威尼斯人赌场官网7月27日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者王静纽约报导)受中国国民党美东支部与纽约荣光会的邀请，7月26日(星期日)上午，台湾营养医学推广协会会长、医学博士夏滉 (Dr.Simon Hsia)在纽约华侨文教服务中心给社区介绍关于营养医学保健的知识。用营养医学的观念预防、治疗疾病，使身体的营养元素达到平衡，增强身体的免疫能力和抗病能力。

科学技术的发展，生产力的大幅度提高，使现代社会的物质极大丰富。与此同时，非自然的因素也在影响人的健康。如环境污染、饮食失调、压力过大、缺乏运动、射线、农药、洗涤剂等。而且，癌症与慢性病的发病也在不断的年轻化。有了病当然要吃药，中药、西药，只要病好就可以。不过药物治疗经常有副作用。

夏滉博士以自己的一位亲人注重营养保健高寿至90几岁安然离世的例子作开场白，说明人生活着的过程在于品质。

他介绍，所谓“营养医学”最早是几十年前在美国医学界提出，用科学的方法将食物保存下来，以特殊的剂型供给。它必须是安全的、无污染的、有效的，与一般的保健品不同。

人在不同的生命阶段，对营养的摄入要求不同。如蛋白质，小孩子的日摄入量大约在2.4公克，随着年龄的增长，逐渐减低，成人的需要量约0.8公克。而癌症病人的需要量在正常人的2倍。

夏滉 谈到，人从出生开始，就是一个氧化(老化)的过程。抗氧化剂(Antioxidant)的作用就是延缓这个过程。五颜六色的水果中含有很多抗氧剂，如维他命A、C、E、胡萝卜素、番茄红素等。

他还强调说，过度运动会造成氧化伤害，增加粒线体自由基的产生，增加蛋白质氧化、脂质氧化、DNA损伤。另外，大家都认为胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，分成天然和合成两种。现在医学界已经认识到合成胡萝卜素的危害性，但由于工业界的影响力，美国食品药品监督管理局（FDA，U.S. Food and Drug Administration）在这方面没有明确的限制。

夏滉 还介绍说，橄榄油被称为健康食品，但是它不能炸、炒，因为橄榄油的沸点小于100摄氏度，容易产生氧化物质，多吃对身体不好。现在最被推荐的植物油是芥花油(Canola)，含EPA、DHA等抗心血管疾病的物质。(//www.dajiyuan.com)