中市第三波油炸油抽验81家小吃 5家酸价过高
【大澳门威尼斯人赌场官网7月22日讯】(据中广新闻记者寇世菁报导)台中市卫生局公布第三波油炸油查验结果,共稽查81家小吃摊和餐饮店,75家合格。其中,6家用酸价测试试纸初筛,油品酸价(AV)值不合格,随即抽验油品,结果5家油脂酸价大于2,除了限期改善,也当场要求立即换油。
台中市卫生局食品卫生科长邱惠慈表示,七月十号到二十号,共抽检81 家小吃摊和餐饮店,75家合格,6家用酸价测试试纸油炸油酸价值不合格,抽验油品,进一步化验后,发现五家业者依旧酸价过高,分别是:丁山肉圆(北区健行路),酸价2.23。 名佳香饮食店(北屯区梅川东路5段),酸价2.52。大大鸡排(北屯区太原路3段,酸价6.34。 趣味一下(北区双十路1段),酸价5.33。 府城秝记(北区西屯路一段),酸价3.14。卫生局限期一周改善,并当场要求换油,卫生局说,七月底复查,如果没有改善,将依食品卫生法处六万以上罚锾。
另外,卫生局七月十号抽验麦当劳及肯德基共四件检体,送卫生署药物食品检验局,结果并没有检出砷。卫生局统计,三波稽查行动,共抽查近三百家速食业餐饮业和小吃摊,呼吁餐饮业者,不要心存侥幸,要正确使用油炸油,并定期更换,留存纪录。卫生局建议,可以目视观察,加热时间油品是否发烟,如果有,则可判定发烟点低于170℃。油炸油色深又粘渍,或具油耗味,泡沫多、有显着异味,泡沫面积超过油炸锅二分之一以上者,都可能是油品变质。
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