父亲节健康菜–四宝蔬
这个四宝蔬灵感来自黄埔军校四宝蔬。
父亲节那天,总琢磨着做点什么新鲜又健康的菜式。父亲去年因心肌梗住院,因抢救及时才得以恢复健康,因此全家人都很珍惜这个父亲节。为父亲做的菜式,也必须是清淡的,健康的,于是想起了很久以前在杂志上看到的黄埔军校四宝蔬,那本杂志上只有图片,没有做法,只好自己琢磨了。
首先是选择时令蔬菜四种,我选择了南瓜、佛手瓜、芋头和山药,这四种都是对人体极有益的蔬菜。
南瓜--具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能,可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症,并有一定的抗癌作用。
佛手瓜--可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能,常吃能增强人体抵抗疾病能力。
香芋--富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角□等多种成分,能增强。
人体免疫功能
山药--有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。
由于是家庭聚餐,为了美观,不得不把这四样普通得不能再普通的蔬菜弄出花来--用模具压成花状,这一工作就花费了我整整一个中午,弄好了之后颇有成就感。
把漂亮的蔬菜用中火蒸15分钟,蒸好的样子:
最后用蛋白+蟹柳丝+鸡汤粒+生粉+水勾个芡汁,浇在四宝蔬上面。
心得:感觉这个芡汁不太成功,可能用瑶柱会比较好。
出处://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3581391.shtml
(来源:Poco美食网)
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