这个四宝蔬灵感来自黄埔军校四宝蔬。

父亲节那天，总琢磨着做点什么新鲜又健康的菜式。父亲去年因心肌梗住院，因抢救及时才得以恢复健康，因此全家人都很珍惜这个父亲节。为父亲做的菜式，也必须是清淡的，健康的，于是想起了很久以前在杂志上看到的黄埔军校四宝蔬，那本杂志上只有图片，没有做法，只好自己琢磨了。

首先是选择时令蔬菜四种，我选择了南瓜、佛手瓜、芋头和山药，这四种都是对人体极有益的蔬菜。

南瓜－－具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症，并有一定的抗癌作用。

佛手瓜－－可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能，常吃能增强人体抵抗疾病能力。

香芋－－富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角□等多种成分，能增强。

人体免疫功能

山药－－有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效。

由于是家庭聚餐，为了美观，不得不把这四样普通得不能再普通的蔬菜弄出花来－－用模具压成花状，这一工作就花费了我整整一个中午，弄好了之后颇有成就感。

把漂亮的蔬菜用中火蒸15分钟，蒸好的样子：

最后用蛋白＋蟹柳丝＋鸡汤粒＋生粉＋水勾个芡汁，浇在四宝蔬上面。

心得：感觉这个芡汁不太成功，可能用瑶柱会比较好。

出处：//food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3581391.shtml

(来源:Poco美食网)