【大澳门威尼斯人赌场官网7月12日报导】（中央社记者陈淑芬台北12日电）卫生署今天晚间公布已稽查的1580家相关食品业者，非连锁店业者抽检酸价不合格率6.6%，连锁业者不合格率为7.2％，包括有麦当劳、肯德基、汉堡王等知名大型餐饮都不合格。

叶金川强调，卫生署全力支持地方政府执行既有法律等作为，维护消费大众饮食安全由地方政府执行，卫生署与地方政府是一体的，一起保障民众健康及饮食安全责无旁贷。

叶金川提醒民众注意餐饮业者炸油重复使用情形，各县市卫生局自6月26日到7月8日已稽查全国1580相关食品业者，其中连锁业者占44%，抽检酸价不合格率7.2%；非连锁业者占56%，不合格率6.6%。

经抽验酸价不合格的业者，不乏知名大型连锁餐饮店，包括麦当劳、肯德基、汉堡王、顶呱呱、摩斯、达美乐及必胜客等。另外，食用油脂制造商及进口商检测已完成29件油品样本，酸价及砷含量都符合规定，另有24件样品仍在检验中。

叶金川表示，连锁餐饮店炸油检验出酸价不合格的比率还比非连锁店高，可能是因先检验连锁店业者，非连锁店业者已有警觉而自行改进有关。叶金川强调，业者过度重复用油，导致酸价不合格，将要求地方政府加强稽查。

他说，卫生署已与食品业者沟通，计划提供业者简单的酸价筛检工具，方便业者自我检查，稽查重罚只是食品安全部分手段，教育业者正确使用炸油更为重要。

叶金川表示，卫生署感谢台北县消保官，目前全国地方政府都在进行相关检验，这是好现象。