材料：

豆苗芽 一把
红椒 半个
荸荠 三个
蕃茄一个
牛肉排一片

洗干净，切好备用

八角2粒、肉桂1片
酱油两匙
糖半匙
盐1小匙
水一碗

方法：

(A)
豆苗芽
红椒
洗净过冷开水沥干

荸荠削好皮以后，洗干净，过一下开水再切片，保持它的脆度和水分。

(B)
牛肉选好的牛排，切成两块放八角、肉桂，一点酱油，一点糖 腌半小时。

焖烧锅水开后，将卤料汁与牛肉一起下锅，并加一个蕃茄，煮到牛肉不出血水，再煮五分钟关火，焖半天肉质很嫩，煮太久肉会老掉。冷牛肉切薄片与菜蔬铺盘。上桌之前淋上卤汁与蕃茄。

荸荠(马蹄)又称“水栗”，是夏日常见的蔬菜之一。皮紫黑、肉洁白、味甜多汁、清脆可口，且可作为药用。据历代医药文献记载、荸荠性寒味甘、具有清热、生津、开胃、消食、化痰、明目等功效。民间使用荸荠治病，则更为广泛。　

医理：

荸荠(马蹄)清热生津，明目去翳的能力很强。但另一方面，由于其泻火的威力，性质偏于寒性，身体一向虚寒的人，例如易见头晕、胃寒、容易口淡、女性多白带者，均不宜多吃，否则会令病情雪上加霜。话又得说回来。如果一个人有实热，喉咙痛，取10个荸荠(马蹄)生食，或榨汁饮用，效果真的很明显。如果肝火盛，以致眼赤痛者，更可“加码”，生吃20个荸荠，或榨汁饮用。所以很多急性肝炎的病人，SGOT、SGPT过高的病人，可以喝榨汁，可以退肝火，缓解肝病的急性期的发作。效果相当显着。

主要作用：

1. 杀菌
2. 降压
3. 血尿
4. 带状泡疹
5. 甲状腺肿大 @*(//www.dajiyuan.com)