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北县普查餐饮业用油 13日启动

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月12日报导】(中央社记者黄旭昇台北县12日电)速食炸油品质引争议,台北县府卫生局今天指出,13日起将分区普查食品业用油安全。检验时,先验油脂的酸价是否超过 2.0标准;违规者,进一步检验油品重金属含量是否超标。

卫生局表示,卫生署已经整合,明定已用过和未用过炸油的铜、汞、砷、铅等重金属容许标准,采一致标准,其中,总砷量标准都为0.1ppm。业者如有异议,政府可请认证的实验室复检,未通过复检,即可开罚。

卫生署将食用油脂卫生标准及执行抽检复验作业,订出标准操作流程(SOP),让执法标准统一。北县卫生局指出,今后餐饮业的油炸油将成为例行性的稽查业务,县府也将自费购置检验试纸,若检验出炸油酸价偏高,将依照食品卫生管理法处罚。

卫生局长许铭能表示,砷油事件以来,卫生局已稽查过76家的餐饮业者,经试纸与实验室检验,有 3家业者的用油酸价过高,已经要求限期改善、复查。

除了近日瞩目的麦当劳、达美乐等速食业者,使用油炸油的还包括早餐店炸油条、摊贩炸鸡排、盐酥鸡、臭豆腐,餐饮店炸排骨等,许铭能说,13日起将全面普查,但牵涉层面极广,受限于人力,将分区分波普查。

他说,由于卫生署发下的检验试纸都已用毕,目前只能以目测发烟点判断业者用油是否变质。卫生局将购置试纸检验,让稽查更科学化。

业者被稽查后若有异议,依法可限时提出行政救济,卫生局收到申请后,可将当初取得的检体送交具“优良实验室操作规范(GLP)”的实验室复检。

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