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嘉县稽查97家油炸油 3家达劣变临界点

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月1日报导】(中央社记者江俊亮嘉义县1日电)针对餐饮业油炸油问题,嘉义县卫生局连日来稽查97家餐饮业者,结果有3家面临油脂劣变临界点,经稽查人员当场要求更换新油品,并要求业者不得再被检出油脂劣化,否则将开罚。

嘉义县卫生局指出,为解决餐饮业者油炸油问题,卫生署食品卫生处上周召开“餐饮业炸油管理会议”后,立即采购快速检测试纸,并快递至全国各县市卫生局辅助油炸油稽查。

县卫生局依行政院卫生署要求,连日来除了稽查嘉义县2家连锁速食业者油品卫生之外,也针对包括摊贩蚵仔煎、咸酥鸡、臭豆腐、便当业、鸡排店等用油量较多的业者进行油炸油品卫生稽查。

卫生局表示,截至今天下午为止,卫生局总共稽查97家,其中3家经油品酸价(AV)值快速检测油脂劣变临界点,立即由稽查人员当场要求业者更换新油品,并要求业者于复查时不得再有被检出油脂劣化之情节,否则将依违反“食品卫生管理法”裁处新台币6万元至30万元罚锾。

卫生局表示,为了消费者健康,餐饮业者应立即建立“油质劣变时立即换新油”的标准作业流程,并达成“换油作业透明化”的目标,卫生局仍会持续加强稽查,以能确保消费者健康。

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