做一个简单快速，好吃又相对健康的豆腐菜，虽然有油炸的过程，但是自家做可以用健康的油比较放心，而且炸的透的关系，豆腐本身没有多少油留下。

做法：

1.芦笋刮去老皮，用盐开水烫熟后，浸冷水激凉后待用。

2.豆腐压去多余水分后，中温油锅内慢慢炸成金黄色且表皮香脆，滤干油份后摆放在盘子内待用。

3.另起油锅，下番茄酱，蒜蓉煸炒出香味，然后加入少许高汤，加细盐，白糖，白醋，少许豆瓣酱调味大火将汤汁烧浓稠后，浇在炸好的豆腐上，同时摆放上烫熟的芦笋即可。

原料：酱料 食用油 工具：平底锅
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(来源:Poco美食网)