site logo: www.tvsmo.com

适合酿酒稻米 苗栗一号问世

【字号】    
   标签: tags: ,

【大澳门威尼斯人赌场官网6月24日讯】〔自由时报记者陈界良/苗栗报导〕苗栗区农业改良场经10年选育,成功培育出适合酿酒的水稻新品种“苗栗一号”,特性为植株矮、不易倒伏、米粒较小,米质适合酿酒加工,可制成清酒,风味类似日本关东地区的清酒。

台湾的农业技术精良,已培育出“台梗九号”等多种优质食用米,但一直缺乏专供酿酒用的稻米品种,苗栗农改场副研究员张素贞等人以“台梗六号”与“Nortai”等品种为亲本,经10年选育,“苗栗一号”昨天正式问世。

张素贞说,日本的清酒其实就是米酒,台湾近年才开放民间酒厂,各地酒厂虽有如雨后春笋出现,但与已有百年历史的日本制酒业相比,仍属萌芽阶段。以米酒为例,台湾大都使用一般的蓬莱米,还没有人像日本种植酿酒专用品种。

“苗栗一号”稻米的植株较常见的“台梗九号”来得矮,不易倒伏,米粒更具有体积小、心白大、蛋白质低与吸水率高等特色,相当适合酿酒加工,所制成的清酒类似日本关东地区生产的清酒,属于淡丽型口味。

张素贞说,“苗栗一号”的氮肥需求量也比“台梗九号”来得低,缺点是产量较低,疾病抵抗力也较弱,但根据在彰化、屏东试种第一期作结果,产量每公顷仍可达5公吨,栽种须慎选地点,并可在草莓、马铃薯采收后种植。

苗栗农改场副场长余锡金说,“苗栗一号”水稻通过专家学者审核为新品种后,接着将申请品种权,授权给民间酒厂的稻米生产区种植,将有助于台湾生产更优质、多样化的酒类,提升台湾酒类的市场竞争力。

(//www.dajiyuan.com)

评论