若要我举出，日式料理中，哪一款最为平易近人？我心中的第一排名，非关东煮莫属。

说起来，与关东煮相识，可是多年多年前的童年往事呢！当时，在南部家乡，母亲偶尔会带着我，于黄昏或晚餐时分，到市区的夜市逛逛，打打牙祭。记得闹街转角处，有一个悬挂着昏黄灯泡的小摊，摊前有个老伯认真地守着一只四方形的铁箱。逛着逛着，我们有时会踱步到他的摊子前，当时个头不高的我必须踮起脚跟，才能看见那只铁箱的内容物。

母亲说铁箱里的东西叫“黑轮”，趁着母亲向摊贩选买时，我常兴趣盎然地看着那一格格淡褐清澈的鲜汤里，盛着热气蒸腾的油豆腐、甜不辣、米血及白萝卜之类的小食，沉醉于那缓缓打转往四方逸散开来的香气中。那时，我最爱的是沾着红红甜辣酱的甜不辣，再搭配爽口温热的清汤，美味得让我与之难分难舍；往往意犹未尽地缠嚷着母亲再追加一份。

当时，总以为黑轮属于台湾本土传统小吃，直到念了高中才明白，它原来是来自日本关东地区的平价料理，以锅煮物为主，称为“关东煮”（oden），传到台湾后被称为“黑轮”，大概是取其谐音之故吧！

后来，与日式料理接触的机会变多，为我开启了许多难忘的味觉历险，其中，简单素朴的关东煮，始终是深得我心的一种滋味。日本便利商店（特别是寒冷的冬天）大多会在收银机附近的柜台贩卖热腾腾的关东煮，也是一只四方形的铁箱，内有油豆腐、白萝卜、蒟蒻、鱼板、肉串……好多不同种类啊！浸在柴鱼昆布熬成的高汤里，香气袅袅、令人垂涎。

我喜欢油豆腐，将高汤都炖进去了，轻轻咬开鲜美的汤汁马上破皮而出，真是太美味了！我也喜欢包着年糕像个小袋子的油豆腐包，里面的年糕超好吃，香软绵密，柔软地不得了！

或许是童年的美好记忆使然吧！拉近了我与它的距离，让关东煮亲切地就像一种来自故乡的温馨滋味，慰藉了一个异乡人的心。

－－摘自 华成图书《和风零嘴．小时光》@(//www.dajiyuan.com)