美国的“母亲节（Mother’s Day）”在每年五月的第2个星期日，今（2009）年在五月10日。因为有位终生未嫁以照顾母亲的孝女，名叫安娜·贾维斯（Anna Jarvis），为了表达对逝世母亲的追思与敬爱，于是推动在每年五月的第二个星期日（她母亲的忌日），作为纪念辛劳的母亲，以及安慰第一次世界大战中失去丈夫或儿子的女性之全国性节日，立即获得社会各界热烈的支持。

终于在1913年，美国国会决议这天为法定的母亲节，并规定家家户户要悬挂国旗，以表达对母亲的尊敬。而她母亲最喜爱的康乃馨也就成为母亲节的象征，日后人们就佩戴白色康乃馨向已过世的母亲表示追思，而佩戴红色康乃馨以表达对在世母亲的敬意。康乃馨遂成为象征母爱之花，当天人们也会献给母亲一束康乃馨。

世界各国母亲节的日期虽有不同，但对敬爱母亲的心却是相同的。例如挪威是在二月的第2个星期日。以色列是在二月份（即Schewat月的第三十天)。阿富汗、阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、保加利亚、罗马尼亚、白俄罗斯、俄罗斯、乌克兰和越南等国是在三月八日。英国和爱尔兰是在月18日。埃及、黎巴嫩、科威特、沙乌地阿拉伯、叙利亚、巴林及叶门等国是在春天的第一天（可能是三月20日的春分）。中国大陆是在夏历四月初二（孟母诞生孟子的日子）。匈牙利、葡萄牙和西班牙等国是在五月第1个星期日。墨西哥、萨尔瓦多、瓜地马拉和巴基斯坦等国是在五月10日。波兰是在五月26日。玻利维亚是在五月27日。法国、瑞典、摩洛哥和海地等国是在五月最后1个星期日。泰国是在八月12日。比利时和哥斯大黎加是在八月15日。阿根廷是在十月第2个星期日。印尼是在12月22日。而澳洲、奥地利、巴哈马、比利时、巴西、加拿大、智利、丹麦、德国、希腊、芬兰、意大利、列支敦斯登、马来西亚、荷兰、纽西兰、秘鲁、菲律宾、斯洛伐克、南非、瑞士、台湾、土耳其和委内瑞拉等国也是在五月的第2个星期日庆祝母亲节。

最早的母亲节起源于古希腊，在这一天，古希腊人向希腊众神之母“赫拉”致敬。十七世纪中叶，此节日流传到英国后形成个习俗，即在外工作的年轻男女都会返家，送给母亲小饰品或特殊蛋糕（mothering cake）的小礼物。因此今天的人们在庆祝母亲节时，家人与母亲会共享一个蛋糕，以享天伦之乐。

值此温馨的日子里，若能亲手作个蛋糕，以感谢母亲的辛劳奉献，更深具意义。故向读者介绍“阳春型蛋糕”的简易作法，记下口诀（拌打“蛋黄面糊”→拌打“蛋白糖霜”→两者拌合后烘烤），即可看到母亲的开心笑容。

1、拌打“蛋黄面糊”：

材料：
蛋黄5个、糖50公克、沙拉油50公克、奶水60公克、低筋面粉100公克、泡打粉1/4匙。

作法：
将蛋黄和细砂糖放入钢盆中拌至糖溶解后，依序加入沙拉油拌匀后，加入奶水拌匀，再加入已过筛的低筋面粉与泡打粉拌匀至光滑即可，切勿拌太久，以免面糊出筋。

2、拌打“蛋白糖霜”：

材料：
蛋白5个、盐1/4匙、塔塔粉1/4匙、糖60公克。

作法：
将蛋白、盐、塔塔粉放入钢盆中打至起泡后，加入30公克的糖，用球状搅拌器中速搅拌，待蛋白糖霜形成时，改为高速搅拌，待蛋白糖霜打至发泡后，再加入30公克的砂糖，用中速搅拌至砂糖溶化，而且泡沫细致光滑，稍有弹性即可。

3、拌合“蛋黄面糊”与“蛋白糖霜”：
取1/3的蛋白糖霜和蛋黄面糊拌匀后，再倒回蛋白糖霜之钢盆中拌匀后，灌入8吋活动烤模后放入烤箱，用170度烤约45分，出炉时倒扣盘上后脱模即完成。

母亲节是年度的大事，每年五月的第二个星期日，固然是对妈妈表达感谢的日子，但若能随时随地说句贴心的话“谢谢妈妈！”或“妈妈辛苦了！”，更会让妈妈感觉到天天都是母亲节哦！值得您一试！最后祝福天下的母亲，佳节快乐！@*

(//www.dajiyuan.com)