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【大澳门威尼斯人赌场官网5月25日讯】〔自由时报记者花孟璟/花莲报导〕溪虾在很多餐厅、山产店是常见的佳肴,花莲海岸山脉、中央山脉山区溪流的中、上游,也时有民众上山捉虾,利用夜间以虾笼捕虾,或直接以小网捞虾,有原住民上山一晚上就能抓到4、5斤,日赚千余元。
溪虾在山产店、餐厅需求量很大,价格也很高,以台湾体型最大的淡水虾“贪食沼虾”(俗称过山虾)为例,它体长含螯长将近30公分,而且在溪流中移动速度很快,不容易捕捉到,价钱也最贵,市价1斤600元;至于一般的长臂虾、米虾体型较小,也有200至400元价位。
餐厅业者说,虽然外面偶有民众捕捉、贩卖,但数量较不稳定,花莲餐厅业者使用的溪虾,多半向养殖业进货,数量大而且稳定,就连鲤鱼潭知名的“活跳虾”,也都是采买养殖溪虾为主。
不过,随着天气转热,花莲中央山脉、海岸山脉溪流的中、上游,还是会有民众上山捉虾,捕捉的方式多以捕虾笼诱捕,设计成开口小、腹部大的塑胶捕虾笼,里面放蚯蚓、南极虾或碎肉,以腥味引诱虾子来觅食,夜间上山把捕虾笼放入溪中,运气不错时,一晚就能抓到4、5斤,拿到菜市场或熟识的餐厅贩售,就能赚到外快。
除了捕虾笼,也有人利用小网子直接捞虾,但必须是在夜间进行,每个捕虾人都有“私房”点,通常,虾子喜欢在静水域活动,急流处较少,夜间用灯光照射虾子眼睛,会让虾子反应变慢。此外,淡水虾“脱壳”的阶段,是它最脆弱的时候,也很容易被包括人类等掠食者捕食。
除了料理之外,民间也有浸泡虾酒可以补身的说法,乡民说,刚捉到的生猛溪虾拿来直接浸泡米酒头,十分滋补,泡过酒的虾也可以炒来吃,滋味鲜美。
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