去云南时，在路边大排档经常看到成排的人在吃小锅饵丝，这是在云南非常受欢迎的小吃之一。
在深圳无意中发现一家由大理人开的云南食品批发店，每周都有新鲜的云南特产到，所以就买来一些自己凭着当时吃过的记忆，试着做了一下。没想到反应非常的好，某人最后把汤底全喝光了，就差点要啃碗了。

材料:
饵丝,腌酸菜,郫县豆瓣酱，免治猪肉，韭菜，花椒，干辣椒

做法：
铁锅烧热下油，郫县事瓣酱，韭菜，花椒，腌酸菜，干辣椒，免治猪肉（分成两份，先炒一份）一起炒匀，下水煮沸，再把余下的免治猪肉末放进汤内打散，放鸡精调味。再下饵丝，变软后立刻出锅。

后放猪肉未可以让汤底更加的鲜爽美味。

饵丝和腌酸菜

炒配料做汤底

出处：//food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3522412.shtml
(来源:Poco美食网)