标签:
【大澳门威尼斯人赌场官网5月20日讯】(自由时报记者阮怡瑜报导 ) 大叶大学生物产业科技学系教授游铜锡表示,长期食用过期白米,恐导致营养不良与提早老化。
游铜锡表示,白米贮存三至五年,算是非常久,可能造成白米中的氨基酸、B群等营养成分流失,丧失营养价值,造成食用者营养不良。此外,放久的白米也会因脂肪氧化产生脂肪酸,并可能进一步产生过氧化物,人体须“抗氧化”才能保持年轻,长期吃进过氧化物,可能会造成身体器官提早老化,进而引发相关慢性疾病。
游铜锡说,若白米贮存环境不良,过于潮湿,可能会孳生霉菌、米虫,并产生黄曲毒素,长期食用,也可能造成肝、肾功能的病变。
农粮署中区分署长李苍郎表示,民众买回家的白米,最好在二十至三十天内吃完,不然就要放入冰箱冷藏,以避免产生米虫,已遭米虫污染的白米,也建议不要再食用。
他表示,其实要选购新鲜白米并不难,新鲜的白米,不但带有淡淡稻米香,米粒完整,且纯白、带有光泽与透明感;若白米发黄、出现碎粒、夹杂物含量多、无光泽、带有尘封霉味、外表粉粉的,都是较差的米。
(//www.dajiyuan.com)