◎ 准备的材料

种姜、花盆、土壤、钵底石、铲子、盆底的排水孔较大的话，可以准备钵底网。

一、 放入钵底网，将钵底石放入盆里，铺满整个盆底为止。

二、 少放一点土（约留十公分以上）。

三、 种姜的芽向上，铺排在土上，大块的种姜不要切开也没关系，把姜排得满满的。

四、 将土填到盆的边缘为止。

五、 充分浇水。

◎ 种姜的选择方法

选择健康地渡过冬天、块茎饱满、外皮水水的种姜。种姜是去年秋天收成，埋在地上贮藏过冬的。到了四月，被送到园艺店，让消费者购买回家种植。不过，如果买不到这种的种姜，在市场买得到的、较少用水洗过的也可以。如果用水洗过，表面就容易受伤，一旦受伤，就会出现腐败的情况。洗的这个动作，也可能造成损伤。不过洗了也没办法，就算用来作为种姜也没有太大关系。

◎ 出芽

种植后两周

一、 种植后两周，差不多也要发芽了。

二、 两周后～20天左右的样子。

三、 种植后约一个月。

◎ 收成

发芽后四周

一、 种植后两个月，植株长到40～50公分高。

二、 采收叶姜。一边压着其他的根，从根部把姜块拔出来。整株清洗后，根部的部分就可以吃了。

◎ 根姜的种植方法

因为姜很少一次就大量食用，所以一点一点采收需要食用的分量吧！一块种姜会长出很多的芽，所以可以慢慢利用。不过，如果想要种又大又饱满的根姜来吃，

◎ 请参考下列两个方法：

1. 因为叶姜全部都可以食用，根姜则是挖出来吃。

2. 到了某个程度如果吃了叶姜，之后发出的芽不要采收，一个月追肥两次，在降霜之之前收成，就可以享受到新的姜。@

摘自 《阳台花盆种蔬菜》 商周出版社 提供

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