好像DIY以来都未煮过斋，小女子在此献丑了。呵呵。五宝冰豆腐，先说说什么是冰豆腐吧。其实就是普通的豆腐买回来后放在冷冻层2天后就变成冰豆腐了。不要误会，这个不是冻吃的豆腐。豆腐被冷冻后，里面的组织会神奇地分开一层一层的（见图），层与层间会有空隙，解冻后在用来焖煮的会话，就变成吸水棉花般把汁液存储在里面，放进口里又会把汁液释放出来。口感丰富，咬下去层层的豆皮。

至于五宝就是：黑木耳、玉米芯、红枣、豌豆、鲜百合黑木耳 具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效粟米芯 有利尿、祛湿、降脂、降压、降血糖的作用，对于现时春天湿度高，人感到湿闷郁滞有很好的舒缓之效。

红枣 能补益脾胃和补中益气，又能补气血

豌豆 中医认为，豌豆性味甘平，有补中益气、利小便的功效，此外，豌豆含有丰富的维生素A原，食用后可在体内转化为维生素A，有润肤的作用

鲜百合 养心安神,润肺止,对病后虚弱的人非常有益.

煮法很简单：

1、玉米芯、豌豆先“飞水’，黑木耳浸泡切小片，红枣去核。

2、五宝下锅爆炒，下盐后盛起来。

3，冰豆腐解冻后挤干水分，切块，下锅后倒入由蚝油、酱油、老抽糖、鸡粉，水调成的酱汁，焖煮至汁液被冰豆腐基本收干。倒入五宝炒匀，上碟。

冰豆腐的前身：普通的嫩豆腐

解冻后的冰豆腐切面，数一数里面有多少层？

五宝：玉米芯、红枣、黑木耳、鲜百合、豌豆

吸满汁液的冰豆腐和白饭是最好的配合

出处：//food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3513523.shtml
(来源:Poco美食网)