【大澳门威尼斯人赌场官网5月13日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安嘉义民雄报导)嘉义酒厂一向是高粱酒的故乡,生产顶级高粱酒并且打出了响亮名号,现今又开发周边食品,利用制作高粱酒之剩余材料酒糟饲养牛只,调制出酒糟全牛,为未来开发另一利多市场,推出“酒糟全牛酒宴”。烹饪出“凡吃过,必难以忘怀的酒糟全牛大餐”。
嘉义酒厂为满足重视养生者之需求,酒厂已积极规划与邻近牧场“台湾牛品有限公司”及昔日著名的“嘉义牛家庄餐馆”合作,利用酒糟饲养牛,再经巧手大厨料理出令人垂涎的牛只美食。13日展出酒糟牛料理,为酒厂增加另一类的产品。
嘉义酒厂13日表示,制酒后的剩余材料“酒糟”含有丰富的抗氧化成分,于民国94年酒厂方面即利用其研发出“陈高酒粕面膜”,广受爱美女性青睐。近年来,酒厂发现购买酒糟的厂商有日益增加的情形。台湾牛品有限公司多年前就开始用酒糟饲养牛只,负责人李庆旺表示酒糟牛,色泽鲜红、油质均匀、肉质柔嫩、口感细腻,纵使景气不好,牛只仍是卖得嗄嗄叫。他说养出来的台湾牛,足以媲美闻名的松阪牛,指出台湾的牛吃酒糟,肉质超美。
陈师傅表示,处理牛肉料理相当费工,以醉蹄为例,必须先将牛蹄炖五个小时煮烂后,去掉蹄壳切片,再泡入特制的酒中一天,热食滑润可口、冰食清脆爽口;而顾客反应最佳的是“极品牛腩锅”及“十全牛鞭汤”,牛腩锅用的是半筋半肉,口感好、咬劲佳,原汁的汤头,更是让饕客回味无穷。
酒糟全牛大餐是喜爱牛餐饕客不可错过的美食,不论是锅汤料理,还是闷卤、红烧或快炒,道道美味可口。酒厂计划每月9日举办“酒糟全牛酒宴”欢迎民众订桌,前30桌可享85折优惠。5月23日参加酒厂举办之“诗香端午,杯酒豪情”的系列活动,活动当天就有“百人酒糟全牛酒席”,开放订餐名额有限,意者请洽嘉义酒厂网站或致电05-221-5721转577。
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