【大澳门威尼斯人赌场官网3月28日报导】（中央社记者黄兆平纽约28日专电）以中华料理在欧美顶尖国际烹饪大赛获得10金、2银纪录，来自台湾新竹县客家村乡下的詹煌君，算是海峡两岸三地第一人，也让他赢得“厨神”美誉。

最令人称赞的是，除了奖牌数量惊人外，詹煌君击败了意大利、美国、西班牙、法国、日本等顶尖名厨。

去年，四年一度的国际烹饪大事─国际奥林匹克世界烹饪大赛在德国举行，全球共有53国、近2000位选手与会，强忍胆结石病痛参赛的詹煌君，凭着多年努力、坚强毅力与强烈夺标意念，终于拿到上一届失之交臂的金牌。

他说，获得这种比赛的金牌，不是凭5年或10年努力就能实现，也不是光靠技巧可以达到，成功是要付出代价的。

出道43年的詹煌君，过去平均每天工作12个小时以上，炒了120万道以上菜次…他说，外人很难想像他付出的努力，更难体会他忍受常人难以忍受的煎熬，高温烹煮环境、长期站立、费力摇晃炒锅、埋首钻研食谱等等。詹煌君曾在中国电视公司“点心世界”美食节目，主持烹饪教学，是前总统蒋经国、严家淦的国宴厨师之一。1976年，他应聘到华府四川大饭店主厨，从此开启海外推广饮食文化之旅。

在新泽西中部高收入小镇─白宫车站（Whitehouse Station）自己经营的中华楼（ Jan’s Chinese Restaurant）餐厅里，詹煌君回忆来美30余年的岁月，尽管起起伏伏，但凡他主厨的餐厅没有不赚钱的。

詹煌君说，在美国经营中餐馆，一定要“对味”，烹饪方式要经过修正，不断调整，才能捉住客户的胃，也就是所谓的中西合璧。

他在华府四川饭店主厨期间，前驻美大使沈剑虹是常客，前总统卡特更是坐上宾。后来他转战密西根州，迄今在安亚伯（Ann Arbor）、已交由下一代经营的中餐馆，依旧是当地火红餐馆。

1983年，詹煌君参加密西根餐饮协会、美国烹饪联盟协会主办的烹饪大赛，共有1500位厨师角逐竞赛，他一鸣惊人，赢得金牌特别奖。这是詹煌君第一次在国际大赛获奖，厨艺首获肯定，也终结华人从未在美国大赛中获奖的历史。从此，他成为国际烹饪大赛的常胜军，接连在1996年、1997年、1998年、1999年、2001年、2003年、2004年、2006年、2008年等夺得金牌，总计10金、2银，辉煌战果，海峡两岸无人出其右。

詹煌君说，他一生有三大愿望，获国际大赛金牌已完成；集结成册出书也已完成近八成，预计年底或明年初出版问世，与世人分享心得；剩下最后的目标就是推动全民饮食文化运动。

他说，饮食与国人的健康息息相关，建议教育部成立饮食文化研究，在各级学校开设烹饪与饮食课程，健全民众吃的习惯与文化，相信整个国家的医疗支出势必减少。

谈到这波金融风暴，詹煌君的餐馆生意也不免遭受波及。他说，景气差时，价钱不能太高，服务更要加强，餐厅里外环境要维持一定水平，菜色也要不断调整。对于许多中餐馆迄今难登大雅之堂，很难打入主流社会，詹煌君正思考进军曼哈坦中城的计划，在不景气里，逆势操作，看来厨神虽然步入耳顺之年，但雄心壮志依旧满满。