天天五蔬果活力健康多
【大澳门威尼斯人赌场官网3月26日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者苏泰安嘉义大林报导)由于现代人体弱多病,大医院林立,因此养生观念逐渐为社会所重视,多吃蔬果成为促进对健康的好方法。中、西医各家也纷纷提出妙方,大林慈济医院肿瘤中心和社服室、营养治疗科,于26日举办一场癌症饮食健康讲座,活动开始由营养师带动“舞蔬果健康操”让癌症病友热身,现场并准备健康又零负担的春卷,及活力蔬果汁给大家享用,让病友在无形中牢记摄取蔬菜水果的重要性。
肿瘤中心主任苏裕杰在致词时表示,一般癌症的病患最大疑问就是饮食问题,尤其在接受放、化疗之后,身体出现了许多副作用,使得食欲不振而导致营养不良。清明节即将到来,家家户户都会准备应景的润饼,希望藉由营养讲座,让大家获得正确观念,同时由营养师提醒病友如何吃才能健康,除了要选择天然食材,最好能均衡饮食。
营养师林珈汶说,蔬果中具有维生素、矿物质、纤维质、低脂肪、低热量、零胆固醇,更重要的是其中所含的花青素、茄红素等植物化学物质,优于维生素C、E抗氧化剂,可有效对抗自由基具及预防癌症。一般摄取蔬果最好能养成“彩虹摄食原则”,蔬果的颜色可分为红、橙、黄、绿、蓝、紫、白等七种,就像彩虹一样,如果每天能均衡摄取到这七种颜色的蔬菜和水果,就可以维持身体健康。
林珈汶提醒,女性每人每天要摄取7份蔬菜和水果,4份蔬菜和3份水果,而男性每人每天要摄取9份蔬菜和水果,5份蔬菜和4份水果,减少肉类、增加蔬菜,减少吃零食的机会。
林珈汶现场准备健康的润饼和病友分享,馅料以春天出产的青菜为主,如豆芽菜、芹菜、荀丝、红萝卜等,再加上豆干、干丝、蛋皮等,一律细切成丝,洒上花生粉、糖粉,卷成筒状即可食用。活力蔬果汁则使用香蕉、凤梨、苹果、红萝卜、高丽菜等食材,让病患吃的营养又健康。
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