【大澳门威尼斯人赌场官网3月15日报导】（中央社记者陈舜协台北15日电）“员工是家人，除非自己要离家，王品不会把家人赶走”，王品集团董事长戴胜益还悟出“向树学习”道理，因为“树从没有要自杀，都是一心一意的要活”，不景气更要有坚强意志。

金融海啸百业萧条，餐饮业首当其冲，员工超过5000人的王品集团不但没裁人，去年还投入新台币2000万元办尾牙，今年还将开设1家新品牌餐厅，旗下餐厅还有展店和征人计划。

戴胜益虽是企业家第2代，但也曾历穷苦童年，当家族事业蒸蒸日上，他好长一段时间认为“成功的企业家”就是要穿名牌、参加扶轮社、出入有名车，每年请设计师打理行头。

“王品人都是一家人”的观念在王品牛排82年创业就已提出，戴胜益说，“那时候比较像是口号或目标”，员工分红则是唯一方法，一直到12年前的“许妈妈事件”，彻底改变他的想法。

许妈妈是王品牛排的计时洗碗工，每天到店工作4小时，日薪400元，为贴补家用，每天晚上10时多下班后，还要沿路捡拾资源回收物变卖，在一次下班途中，她为捡拾回收物，不幸被大卡车辗死。

这件事给戴胜益很大冲击，“如果员工是我的家人，为什么我的家人每天上班不够，还要捡拾回收物才够生活，我却出入名车、名牌，这样怎么算是一家人？”。

从此节约和朴实成为戴胜益的信仰，他不再聘请设计师打理行头，辞退司机，宾士车换成国产车，每天日行万步，至少喝2000 cc白开水，完成登玉山、泳渡日月潭、骑单车环岛等“王品铁人3项”，游历各国增广见闻。

“爬百岳、游百国、1年至少吃过百店”成为王品集团员工共同目标，高阶主管则被要求日行万步并列入考核，要求员工不炒股票、购车成本不超过150万元、不崇尚名牌，以对待家人一样唠叨的方式，关心员工的健康，加强员工训练课程，并释出股份让员工一起当老板，王品集团因此气象一新，员工士气高昂。

不讲究排场、不应酬，也让戴胜益有时间思考集团转型。受前一波金融风暴影响，90年一口气收掉除王品牛排以外其他旗下事业体，但多数员工被留用，全力发展西堤、陶板屋品牌餐厅，王品集团成为去年总营业额超过47亿元的餐饮集团。

个人负债曾高1亿5000万元、每天轧支票长达7年的戴胜益说，从过去跨领域的创业失败及前一波金融风暴学得的经验，他知道“专注本业，聚焦经营”，一定可以让王品集团度过这波不景气。

他最近还向王品集团高阶干部提出“向树学习”理论，这个道理来自一颗卡在洗手台排水口的香瓜种子。说起这颗香瓜子，戴胜益说，过年期间在老家洗手台发现一抹新绿，在黑暗无水的环境中独自生长，回想后才忆起过年时曾吃香瓜，种子在极度困难下奋力长出新芽。

“树木不能选择环境，就算在最不可能的地方，也是一心一意要生存，纵使最后失败，也是争取到最后一刻、最后一滴水分”，戴胜益说，曾有9次创业失败经验，欠人一屁股债，“可是从来没有想到要放弃，更没想过要自杀”，不景气正是磨练心志、培养实力的好时机。

除绝境逼发出的潜力、决心，还有一群充满向心力的员工，让戴胜益成就今日的王品集团；他说，“我现在的工作是到处吃喝玩乐、增加生活品味及当员工的啦啦队”。把员工当家人，惠人又利己，他乐在其中。