【大澳门威尼斯人赌场官网3月10日讯】 令人难接受的 都算异味

〔自由时报记者谢凤秋、葛祐豪、林相美／综合报导〕香或臭如何认定？负责鉴定的嗅觉判定员（俗称闻臭师 )认为，使他人无法接受与排斥的都算是异味，至于检举餐厅案件中，川菜、烧烤、速食都曾上榜，北市曾因民众讨厌蒙古烤肉店、炭烤店的味道而开罚。

受台中县环保局委托执行测定的上准环境科技公司实验室主任江光华表示，环保署环境检验所公告的“异味污染物官能测定法—三点比较式嗅袋法”，从采样到筛选嗅觉判定员、测定都有一套缜密标准。

“官能测定室”得有充足的换气装置或通风良好，室内无妨碍嗅觉之味道，温度保持在摄氏十七至二十五度， 相对湿度百分之四十至七十。

嗅觉判定员先决条件不能吸烟，并经过鼻子灵敏度测试，官能测定当天禁止吃辛辣食物，不能有感冒、鼻塞等容易影响嗅觉之疾病，或情绪不稳定、精神不振，化妆、擦香水、涂指甲油也不行。

川菜烧烤速食 常遭检举

测定时，每次选六名嗅觉判定员，同时给三个嗅袋，其中仅一袋装有检体，另两个为正常空气，判定员闻了之后，勾选在哪一个检体中闻到异味，且检体要稀释为十倍至十万倍不等，由判定员反复闻，每次测定之间要休息三十分钟。

江光华分析，餐饮业中以又香又辣的四川菜最常被检举，实验室也曾受理过麻油制造工厂、速食连锁店等异味测定案。

高雄市环保局的闻臭实验室，目前有十二名经过训练的嗅觉判定员，由于高雄工业都市特性，受理的检举案大多是工厂臭味，餐厅的检举案则集中在日式烧烤、中式烤肉饭。

台北市去年也有一家蒙古烤肉店、一家炭烤店，因散发出“令人感觉不愉悦的味道”，各被处以十万元罚款。稽查人员坦承，味道属于“感觉性公害”，比较不易开罚。

闻臭师认为，使他人无法接受与排斥的都是异味，不能以自我感官区分香味或厌恶性臭味，在科学仪器无法鉴定的部分，鼻子仍为最佳利器。

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