材料：

红樱桃内馅

1.开水 125g

2.细砂糖 40g

3.寒天果冻粉 8g

4.红樱桃馅 400g

蛋糕面糊

1.安佳无盐奶油 500g

2.糖粉 550g

3.鸡蛋 300g

4.蛋黄 320g

5.奶粉 70g

6.低筋面粉400g

7.泡打粉 8g

8.香草粉 6g

作法：

A：红樱桃内馅：

1.将材料2+3和匀，再倒入85Ｃ之开水中搅匀，再加入4续煮后倒入铺保鲜膜之配菜盘中，放凉后置冷冻库中凝结。取出切小方块备用。

B：蛋糕面糊：

1.将材料1+2用桨型搅拌器先慢速搅拌，再转快速打至微发，分次加入鸡蛋和蛋黄（先慢速再转快速）拌匀后加入奶粉稍打匀，再加过筛之粉类拌匀即可。

2.用橡皮刮刀稍拌匀，装入挤花袋中，挤入纸模中（约1/4杯量），中间放入红樱桃内馅小块，上面再挤入面糊至3/4之杯量。

3.入烤箱（170/200Ｃ），先烤约10分钟后，转盘再烤10分钟（至上面着色），关上火，再续烤约5分钟（成品上面要有裂痕）。@(//www.dajiyuan.com)