材料：

苦瓜一大条、排骨半斤、辣椒一条、福菜半颗（福菜是一般咸菜晒过的那种叫福菜）

调味料：

糖一匙、胡椒粉少许、酱油一杯

作法：

一、苦瓜洗净，切长大段，福菜要先泡水一小时。

二、排骨用滚水烫过，捞起滤干水，放入容器内加少许太白粉拌均匀备用。

三、锅中放入油五百CC，烧热。

四、将排骨放入稍微炸一下捞起，再放入苦瓜稍微炸过捞起。

五、将福菜与炸过的排骨、苦瓜放入锅内，加入调味料与水（水的高度要盖过锅内的材料），焖煮至排骨熟烂即可。

小技巧：

苦瓜也可以切段或对半切。选用五花肉依各人喜好。@*