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台除夕送年菜 老人温馨过年夜

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【大澳门威尼斯人赌场官网12月4日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者黄玉燕台湾台中报导)老五老基金会连续4年为孤苦无依弱势独居老人“除夕送年菜”,今年除原照护的台中县市、彰化县、南投县等4县市,另扩及台北县市、新竹市,及88水灾灾区5个原乡包括屏东县雾台乡、来义乡、三地门乡、泰武乡、牡丹乡等地区的弱势独居老人,预计筹募1,500份年菜,每份年菜认购价999元,让长辈度过温馨年夜。

4日上午基金会举办“温馨年菜‧点亮幸福老宅”记者会,市长胡志强与夫人邵晓铃到场力挺,并率先认购10份年菜,以实际行动支持老五老基金会的关怀老人行动。

基金会董事长林正介表示,今年由弘光科大、基隆圣心中学餐饮科学生担纲爱心义厨,搭配基金会中央厨房以及部落厨房料理,除夕当天会透过宅配志工,送到长辈家中。

餐与菜单设计之一的弘光科大冯同学表示,在设计菜单前,特地和老人福利与事业系以及餐旅管理系讨论,挑选适合年长者食用的食材及相关要注意的事项。

由于油脂高食物较为滑嫩适口性较佳,也受老年人喜欢,但油脂摄取过多有害高龄者健康,所以在菜色的准备上,指导老师叶湘裕表示,为了保留传统年菜的温馨记忆,取材中药及天然植物特有香气来提味,可减少调味料的使用,同时也选用适合老年人的软质食物,或以切割细脆、炖煮柔软等烹调方式,体贴老人的状况。

基金会也首次和台中邮局64个分局合办送年菜活动,民众可到邮局填写明信片,寄给家中长辈问候,或寄回基金会,由志工送年菜时一并转送独居长辈,帮助一位老人度过温馨年夜。 (//www.dajiyuan.com)

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