因为喜爱山林的清幽，黄丽雪结芦阿里山太和村；她经营茶园，鼓励茶农；如今她开设茶馆，希望用一壶壶甘醇好茶，平静每位顾客的心灵……

“有一回我和先生开车在阿里山寻找素食食材，看见路旁一个木牌写着‘看屋由此进’，我们本来就有打算在山里买个住处，看到这个招牌就顺着指标继续开。我们一路前行，路越来越狭窄，林木也越来越密，‘这地方怎么会有房子’？我们纳闷着。正想往回开，突然一片梯田式茶园呈现在我们眼前，豁然开朗，绿意盎然。‘哇！’先生和我不禁对这片美景发出赞叹。”

“草缘堂”素食餐馆、“羽唐文化茗茶馆”负责人黄丽雪谈起无意中进入阿里山太和村，初遇这座遗世而独立的山中茶园，心情依然兴奋、激动。

购买这处位于大和村的茶园至今已6 年有余，但她对当时的情景依然历历在目。“顺茶园而下，旁边是一户三合院旧式房舍，一条狗懒洋洋躺在庭院，几只鸡缓步的走来走去，2 位老人倚坐在大门旁聊天。我当时感到一片祥和宁静，心想这不就是陶渊明所描述的桃花源吗？”

黄丽雪从事代理商工作，久居都市樊笼，一直渴望找个山林清幽之处，利用闲暇时间，体验远离尘嚣的生活，有缘与这片茶园相遇，自然不会错过机会。黄丽雪说：“我的第一个念头就是，我要住在这里。”

购茶售茶 助茶农一臂之力黄丽雪表示，她喝茶已有20 多年了，知道哪一茶庄有喜爱的茶，都会多买一些送给客户、亲朋好友。

买下这片茶园之后，她也顺势开启了种茶、制茶的另一段人生旅程。由于经营茶园，黄丽雪结识了一些当地的茶农。她说，这些茶农都非常认真，辛辛苦苦地种茶、制茶，善尽他们的本分。而且他们都非常诚实憨厚，不谙于买卖。有时生意不好，茶叶滞销，他们就得担忧下个月的生活费、孩子下学期的学费何时才能筹齐。

有些茶贩为了压低茶价，经常故意贬低茶农生产的茶叶，茶农为了生活，不惜贱卖他们的心血。“其实，这些茶叶品质都是非常棒的！”黄丽雪肯定地表示。

黄丽雪继续说明，这些茶农不但没有获得应有的利润，而且因此逐渐对自己种茶、制茶的能力失去信心，生活没有希望的动力。去年金融海啸后，情况更为严峻。“我看着大家愁云惨雾，心里很难过，就想，我帮他们收购好了，反正我量大一点也没关系，过年过节，多送客户一些就分掉了。”

“无心插柳柳成荫”，由于黄丽雪收购的太和村茶越来越多，而她位于台南市区的一处店面租期已满，于是决定开一家茶馆，帮助这些茶农把他们优质的茶叶介绍给社会大众，同时提供民众一个可以静心品茗的都市桃花源。

爱惜茶园 土亲人亲

黄丽雪购置山中茶园后，修缮房舍，把老旧的屋宇整理的干净素雅。为了重整茶园，她清走了30 几袋垃圾，逐步地连附近山坡、树林、溪流，也一并尽力清理。

王先生有感而发的说，黄丽雪不是只来渡渡假，而是“真的把心投入在这块土地，当自己的家一样在经营。”

太和塔山茗茶产销班班长叶真旺也表示，黄丽雪对茶农的照顾无微不至，但为了茶园能够永续经营，对他们要求也很严格，绝对不能用违规的农药、除草剂。“山林、土地，要珍惜，长点草，也没关系。”黄丽雪强调，大自然就是和谐共存，如果用不当的农药把草都杀死，也会破坏茶的本质。

除了与大自然共存之外，黄丽雪和当地茶农建立了浓厚情谊，彼此就像一家人一样。“我们三合院的一户人家，老婆婆已经94 岁了，有一天先生和我上山，知道她咳嗽不停，当天傍晚我们回台南后，我先生又特地驱车上山，送了一份高丽参精给她老人家，半夜才回来。”◇

茶农：她总是给我们信心

“大嫂给予我们种的茶最高的评价，她一直鼓励我们，要继续努力为茶园付出。”太和村居民、目前帮黄丽雪种茶的王先生表示。由于黄丽雪帮忙收购茶叶，提高了他们的信心，“大家觉得很有成就，工作起来更用心了，品质也不断提升。”

太和村茶农在最近的茶叶比赛中表现亮眼：“上官冬茶”获得了阿里山茶叶协会头等奖以及梅山乡农会二等奖；“福吉冬茶”、“吉祥冬茶”均获得优等奖。获得头等奖殊荣的茶农关先生说：“得到这个奖项很高兴，这次在烘焙过程中，有准确地抓到茶的风味特色。”

对此，黄丽雪也感到欣喜：“他们得奖，我也与有荣焉，这是日夜辛劳、用尽心思换来的成果，是他

们应得的。”◇

专业认证 优质又健康

为了让民众喝到甘醇的阿里山茶的同时，能确保每一口茶都健康无虞，“羽唐文化茗茶馆”提供的每一批茶业都通过TÜV“德国莱茵集团”认证实验室专业测试、检验，都有合格证。

其测试是参考国家标准CNS13570-2方法萃取后，以气相层析串联质普仪（GC/MS/MS）及液相层析串联质普仪（LC/MS/MS）检测。

黄丽雪说明，目前越南、印尼低价的进口茶充斥茶市，“羽唐文化茗茶馆”提供的是道地阿里山太和村茶。“为了让顾客安心，为了每位爱茶朋友的安全，我们宁愿多花钱，做最严格、最确实的检测。”◇

净化心灵 提升社区文化素养

黄丽雪每天都喝茶，“三餐后都喝，看到茶就想喝”，她觉得喝茶带给她灵感，无论是代理生意，亦或经营茶园，喝了茶就有很多点子生出来。她还透露，她对文学、音乐都很有兴趣，许多诗文、乐曲都是在品茗后，文思泉涌时创作出来的。

但她最珍惜的还是喝茶时那颗平静的心灵，“心静下来的感觉是最幸福的”。

由于本身种茶，爱茶，也为了帮茶农增加销售管道，黄丽雪决定开设“羽唐文化茗茶馆”，她希望来到茶馆的客人，在品茗时，还能听听柔和的音乐，看看书，享受心灵上的宁静，或者三五好友聊天谈心，共度优闲时光。

“朋友劝我把房子租给他，说这个地点开卡拉ok很好，一定很赚钱，我想这对民众心灵层次没有帮助，没有提升社会的文化内涵，所以我还是选择茶馆。”

不仅如此，为了美化环境，黄丽雪不惜挡住商店招牌，在门前种了几棵大树，还斥资装饰楼房通道的墙面。她说：“我希望提供一个优质的人文空间，让这栋楼、这个社区美一点，来到这里的人都会感到惬意，感到光荣。”◇

太和茶区茶叶特色

太和村位于嘉义梅山乡，原名“蛤里味”，台湾光复后，地方士绅贤达多次会商协议，认为各部落应“以和为贵”，因此改以“太和”为村名。

太和村是阿里山茶主要产地之一，太和茶区，气候凉冷，早晚云雾缭绕，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，滋味甘醇、富活性。

因为日夜温差大，茶树生长缓慢，芽叶柔软，叶肉厚实，芬芳的香气如山雾环绕，甘醇美味，沁上齿颊，回味无穷。

茶叶外观：带沉的江水绿，叶身呈团揉状，泡开之后，叶片整齐，呈黄碧色。

茶汤颜色：澄清明美，呈淡金黄色。

太和村莲花谷的传说

传说中的莲花谷，200多年前有一株白茄苳，到晚上就会发出光芒，宛如莲花灯一样美丽，照亮整个伊姆兹族部落。有一天，有人用斧头要砍它，怎么砍就是不断，那个人却受伤了。晚上他梦见老白茄苳树说：“我不怕斧、不怕锯，任务完成自会回天庭。”

那年中秋夜，白茄苳突然消失，出现了一位白发爷爷，提着灯笼，坐在一块大白石头上。他向路过的族人说：“明早，石头下会有一株茶树，你们可拿去种植传承。”

后来伊姆兹族消失，清朝年间汉人进入莲花谷，那些繁衍的茶树遍满山谷，由于位居处深山，谋生不易，汉人为了生计只好依坡度整辟为杉木林、水稻田。

近10年来，因茶饮的兴盛及阿里山茶的高知名度，莲花谷居民再度改种茶树，并专研制茶，而且有人于莲花谷的原始林发现还有几株原生种的茶树……。（黄丽雪提供）◇

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