豆角鸡蛋面
主料:
手杆面、豆角、鸡蛋、咸鸭蛋。
配料:
葱花、盐、鸡精、酱油、蚝油。
做法:
1. 豆角掐掉两头的筋,切小段备用。
2.打两个鸡蛋,锅中油热后,把鸡蛋炒散,咸鸭蛋包外壳备用。
3.另起锅,先用葱花爆香后,放入豆角翻炒几下后,加入酱油和蚝油。
4.加一小碗水,小火,加盖焖至豆角软烂,汤汁收尽。
5.把炒好的蛋和咸鸭蛋倒入锅里翻炒均匀,加鸡精、盐。
6.水烧开后,把面条煮熟,过水后盛出面,把菜卤浇上面即可 。
注:
1.途中焖豆角加水,最好是一次性加够,如果万一加少了也要在添加热水。
2.做好后将菜浇在煮好的面上,淋上米醋和香油,在吃两瓣大蒜,吃吧,香极了~
豆角鸡蛋面
(来源:美食天下)
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