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人生食谱 酱爆青冈菜

高达宏
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  菜肴有酸甜苦辣
  生活有嗔怒欢喜
  人人口味不相同
  个个性格有差异
  处世作菜同道理
  因人而异才适宜

  领悟人生不一定需要在修道的地方,也不一定需要在阅读经书或是听讲阐述的时候,只要保持心灵的开通,那么处处、时时都有领悟人生的机缘。

  作菜是一门大学问,要当一个大厨并不容易,以前是有着各门各派的独家要诀,所以要当学徒跟着师傅学,非常辛苦,现在则有大学的专门科系可以去研读深造,广纳各国料理的精义,轻松多了。

  而在资讯交流迅速广泛的现代,网路、食谱都可以让一般人可以很容易的得到怎么作菜料理的详细资料,所以不去拜师、上学也可以摸索着训练出一手可以还算不错的厨艺。

  我喜欢作菜,喜欢看食谱,最难得的是我吃自己做的菜,很能自得其乐。要是煮了一大堆,而家里的人都不喜欢,我也可以自己一个人连吃二、三天把它吃完,而不会觉得腻,哈,难怪我会胖嘟嘟的。

  一般人都喜欢吃肉,因为肉类的口味不论是厚重还是清淡,都有肉汁的鲜甜在里面,所以好吃。而青菜,不论是叶菜类还是根茎类,怎么作都会觉得没有肉类那么下饭。

  有一天,参加每家一菜聚餐的时候,还不知道要带什么东西去,当我看到冰箱有三条大黄瓜、一把青冈菜的时候,忽然突发奇想,“为什么不把大黄瓜和青冈菜的口味做得厚重一些?就像鱼香茄子一样。”

  于是我自己开发了二道菜:鱼香大黄瓜和酱爆青冈菜。

  和四季豆(干煸四季豆)、茄子(鱼香茄子)不同的是,大黄瓜和青冈菜含水都很多,必须先略煎让其脱水,才不会煮成汤汤水水的汤菜。

  鱼香大黄瓜的做法和鱼香茄子一样,加少许碎绞肉。

  酱爆青冈菜的做法则和回锅肉或京酱肉丝一样,以甜面酱、蒜头、料酒调味,加少许肉丝。

  这二道菜都可以加上一些虾仁,以增加视觉美感和贵气质感。

  意外的是,在聚餐时,年轻人竟然喜欢这样的菜色,连一些不喜欢吃青菜的人都吃得津津有味,但是喜欢吃青菜的年纪较大的人却嫌口味太重,并不喜欢。

  在美国长大的孩子大部分都不喜欢吃青菜,眼见他们将我做的二大盘青菜吃得盘底朝天,让我不只觉得高兴,甚至还有点兴奋,因为我感觉我像是个世界级的大厨师一样。

  看着大家对这二道菜的反应,不禁有所感触,同样的大黄瓜、青冈菜,只因为烹调的方法不一样,就会使得原本不喜欢的人变得喜欢,而原本喜欢的人却变得不喜欢。

  人生不也是这样吗?

  想想看为什么有的人会喜欢我们?有的人却讨厌我们?相对的,为什么有的人我们会喜欢?有得人我们却讨厌?

  在我们和别人相处的时候,不同的人有不同的好恶、不同的感受,往往会由于我们加了一点点的温柔或是加了一点点的脾气,于是整个事情的结果就完全不一样了。

  所以我们要学习怎样去和不同性格、不同脾气的人交往相处的艺术。
  
待人处世不就是和作菜烹调一样吗?

  我们每个人都可以让我们自己当一个生活中的大厨师。@
  

高达宏政论集 //www.nownews.com/project/0007/688_1.htm
高达宏诗文集 //www.dajiyuan.com/b5/nf4761.htm

(//www.dajiyuan.com)

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