【大澳门威尼斯人赌场官网12月11日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者孙简妮波士顿报导）华人移民美国后，最常做的行业就是开中餐馆、洗衣店。因此纽英仑华人历史协会于12月9日下午在波士顿唐人街店面图书馆举行了“炒面、鸡翼、芝士饱(Chow Mein,Chicken Wings,and Cheeseburgers)”的纽英仑中餐馆历史图片展开幕式，展出许多珍贵的历史图片。

策展人李芸芸(Heather Lee)和Amy Johnson对该图片展做了简短的介绍。布朗大学美国种族及族裔中心族裔研究访问学者伍其暖(John Eng-Wong)介绍了此次图片展的意义。

本次开幕式上展出的图片等收藏品共分为七个部分:餐馆开张、美国新家、全家参与、工作的女人、口味革新、影响社区和餐馆关闭。

这些珍贵的收藏品不仅再现了罗德岛州府普洛威顿斯的三家中餐厅(分别是Mee Hong, Ming Garden和Luke’s)的历史，也温故了华人在美国的发展历史─从1840年代末开始的加州淘金热和华人移民美国，到1882年的美国《排华法案》；从1965年的据有分水岭意义的移民法案，到华人在美国社会立足。

在移民法出台以前，华人的地位很低，多以经营中餐厅为生。别具中国特色的是一家三代人一起经营一个餐厅，而且女性也在经营中起到了重要的作用。

伍其暖先生向记者介绍，他已经从事罗德岛的华人文化研究二十年有余，其中包括对华人餐厅的研究。据他了解，从1910年开始，罗德岛总共有700余家中餐厅开张。这些历史资料是十分珍贵的。但是目前的学术界对此的重视程度不高，导致很多历史和文化没有记载下来。

策展人李芸芸是布朗大学研究生三年级学生。她目前的课题就是关于华人餐厅的研究。她通过与普洛威登斯当地居民的谈话和调查，了解到这三家曾非常有代表性的中餐馆，然后不辞辛苦的联系上三个家族。为了取得这些宝贵的图片等收藏品，她花了一年的时间与这三个家族协商。

本展览曾在罗德岛强森威尔士大学厨艺博物馆(Culinary Arts Museum)展出过。 此次波士顿展览将持续到本月底。展出地点在位于华盛顿街640号的波士顿唐人街店面图书馆(640 Washington Street)，展出时间是周一、周五、周六和周日11am-6pm，周四1pm-8pm。展出对公众免费开放。◇

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