【大澳门威尼斯人赌场官网11月7日讯】〔自由时报记者刘力仁、王珮华/台北报导〕多吃蔬菜水果保健康,但市面上正夯的“蔬果清洗臭氧机”一台要价数千甚至上万元,台湾消基会昨天提出警告,蔬菜水果几乎都含有氮,会跟臭氧产生致癌物,用臭氧机反而有害。
消基会:臭氧机 反易致毒致癌
台湾消基会秘书长吴家诚解释,“蔬果清洗臭氧机”排放臭氧破坏农药成分,学理上可行,但因蔬果多含有氨基酸,氨基酸包括氮(N)分子,氮与臭氧(O3)反应,反而会形成硝酸盐(NO3)或亚硝酸盐(NO2),致毒且致癌。
吴家诚说,臭氧是由三个氧原子组成,臭氧机的原理是机器吸入空气中氧分子(O2)之后,利用电解作用变成臭氧,臭氧具有很高的氧化能力,臭氧机排放出来臭氧,跟蔬果上面农药发生氧化反应,进而破坏农药成分。但臭氧机排放的量难以控制,多余的臭氧排放至空气中,如果和家具发生反应,可能会造成桌巾变色,甚至是电线腐蚀。
多余臭氧排进空气 桌巾变色电线锈
吴家诚也不建议用盐水清洗蔬果,因为盐的成分是氯化钠(NaCl),水分子会分别跟氯离子及钠离子作用,降低清洗效果。
消基会杂志社社长游开雄表示,农药残留分为“接触性”和“系统性”两类。接触性农药是直接喷洒于作物表面,系统性农药则是经由植物导管进入植物里层,让害虫无法食用。一般消费者在家清洗蔬果时可洗除的农药,是属于接触性的,系统性的则已经进入植物内层,无法洗净。
业者:极端案例 不应概括而论
生产蔬果清净机的九越公司说,蔬果之所以含氮,可能是在施肥过程中沾染,但氮肥是被根茎所吸收,进入蔬果内部,蔬果清净机是在清洗蔬果外皮,诉求杀菌、消毒的功能,如何会有机会在外皮上与臭氧合成硝酸盐,机会真的很低。
九越公司协理白先智表示,十多年前,消基会就曾针对同样问题质疑过这项产品,但硝酸盐是中间机转所产生的过渡成分,很快就会挥发、分解,消基会讲的是极端的例子。
吴家诚推荐说,水分子有极性可以吸附脏东西成分,加上自来水厂在水中加氯消毒,自来水余氯就够去除农药残留。
消费者如果不放心,可以至化工行购买酸碱试纸测试自来水的酸碱值,再测试浸泡蔬果的水体酸碱值,在正负○.五的范围内相对安全,若相差○.五以上,代表浸泡蔬果时释出了○.五酸碱度的农药。此时,可利用在化工行买的“次氯酸钠”或“次氯酸钾”,将其溶于水中,调配出两百ppm(百万分之两百)以上的浓度,再将蔬果浸泡其中二十至三十分钟,利用“次氯酸钠”与“次氯酸钾”氧化作用,降低农药毒性,也使农药更容易被自来水清洗掉。
(图文:自由时报记者刘力仁)
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