【大澳门威尼斯人赌场官网11月6日报导】（中央社记者唐佩君台北 6日电）消基会今天呼吁为避免农药残留，应先摘除蔬果的根茎部再清洗，另不建议用盐水浸泡，更要注意有些蔬果含氮，若采臭氧机清洗反而会形成硝酸盐，恐致毒且致癌。

吃蔬果有益健康，但若使用错误的方式清洗，反而可能因农药残留而伤身，消基会下午召开记者会，提醒不建议采用常见的延长浸泡及加盐水等方式，因为延长浸泡会破坏维他命，自来水中的氯原本可以去除部分农药残留，但水与盐作用反而会导致洗净力下降。

此外，市面上有推出“蔬果清洗臭氧机”，但消基会强调，这只能去除表面的农药，其实洗净力与一般水洗无异，且要注意的是，有些蔬果含氮，与臭氧反应反而会形成硝酸盐或亚硝酸盐，恐致毒且致癌。

如何才是安心的清洗蔬果方式，消基会建议有 4种简易的步骤，包括去除根茎部位、以自来水局部冲洗根部去除泥沙、以自来水浸泡10至15分钟、料理前以饮用水冲洗。

消基会也对常见的蔬果清洗方式提出建议，例如花椰菜应先切成小块再去清洗、胡萝卜应先削皮再清洗，菠菜根部虽有人建议有营养应不要切除，但农药残留威胁大于营养，建议应先切除根部，另空心菜应先切除根部，再浸泡10至15分钟，换水浸泡2至3次。

不过，消基会说明，农药残留的方式分为“接触性”与“系统性”，接触性是直接喷洒在作物表面，系统性则是经由植物导管进入植物内层，因此虽然有教导较安心的清洗方式，但民众还是有系统性农药残留的风险，呼吁卫生主管机关要善加把关，应让消费者外出用餐时，能有可以安心享用蔬果的餐厅。