〈附录〉
Q ： 益生菌商品化的最佳型态是什么？是液体还是固体？是粉末还是胶囊？
A： 一般来说，液状益生菌商品的保存期限为两周，而且必须冷藏，通常益生菌的数量也会随着时间递减，粉末有较佳的保存效果，如果有潮化或定量的顾虑，胶囊会是较方便的选择。
Q ： 选择益生菌产品有哪些应注意事项？
A： 简单地说，为达最高效益，益生菌补给品必须符合下列
三大准则：
1.针对特殊需求之最佳菌种。
2.必须交付足够数量的活菌到肠道。
3.必须是人体内存活相当时间。
英国乳酸菌权威普南摩博士（Nigel Plummer）提出他个人的益生菌补给品评鉴标准：
1.每一剂量含有至少十亿之活菌。
2.标示有效期限。
3.含有与人体相容的嗜酸乳酸菌和比菲德氏菌。
4.可以安全通过胃酸和胆汁的关卡。
5.在肠道定居。
两个思考角度，补充益生菌然后请抗生素来杀死它们，这和吃解毒药同时再吃毒药没什么两样，所以补充益生菌时最好避免吃抗生素。
可是，如果吃抗生素已经是迫在眉梢的选择，从肠道好菌面临劫难的考量，更应加倍补充高效价的益生菌。
Q ： 医生可以从治疗的角度开立益生菌处方吗？
A： 先厘清一个观念，不一定叫做“药”的才可以用来治疗，如果益生菌不符合治疗的定义，那么它的“效果”也将大大超越一般药物，因为它可是完全没有副作用的“处方”。医生当然可以从治疗的角度开立益生菌处方，但不是“益生菌药”。
Q ： 除了补充品外，还有哪些食物来源可以补充到益生菌？
A： 泡菜、味噌、纳豆都是饮食习惯中不错的益生菌补给源，当然，如果重质又重量，纯优酪乳是除了补充品之外益生菌的最佳来源。
Q ： 破坏菌相平衡的因素一定是和抗生素相关的药物吗？
A： 抗生素的确是破坏菌相的头号杀手，可是生活中也充斥着破坏菌相的因素，包括高热处理过的食物、高糖分食物、环境污染物、饮食习惯的改变，以及因上大夜班而睡眠周期紊乱。
Q ： 益生菌菌种差异性和人体不同健康需求有关吗？
A： 本书提供的是基本观念，益生菌在肠道的效能有共通性，包括：
1.乳酸代谢、钙质吸收、维生素合成。
2.启动肠道免疫系统。
3.胆固醇代谢。
4.定居在肠道、泌尿道、呼吸道。
5.漏肠、肠发炎与其他消化道炎症之消弭。
6.抑制有害菌和真菌、霉菌之生长。
7.便秘或腹泻等肠道症候之稳定。
即便如此，菌种优劣依然关系到益生菌的保健表现，特别菌种需求的包括过敏（Lactobacillus paracasei, L.fermentum）、保护肝脏（L. rhamnosus）、消化道功能（L. acidophillus, casei）。
Q8： 如果菌种的选择这么重要，为什么业者不将所有好菌种全部放在同一个产品中？
A： 不同菌种代表不同生物，放在一起不代表一定是加成的效果，它们甚至有可能相互抵制，所以品牌的口碑与选择便显得格外重要。
Q9： 益生菌等同于乳酸菌吗？
A： 名称涵义上，益生菌（Probiotics）企图延展出比较宽广的范畴，我们也非常容易从名称认定益生菌应该包括乳酸菌，事实上不然，目前科学家把包括比菲德氏菌、乳酸杆菌、肠球菌等有益菌全归类为乳酸菌（Lactic-Acid Bacteria, LAB）这也就是经过科学验证的益生菌株，它们分别是：
1.比菲德氏菌 Bifidobacterium
B. bifidum
B. infantis
B. longum
B. breve
2.乳酸杆菌 Lactobacillus
L. acidophillus L. brevis
L. paracasei L. plantarum
L. casei L. salivarius
L. bulgaricus L. rhamnosus
3. 链球菌 Streptococcus
S. thermophilus
4. 肠球菌 Enterococcus
E. faecium
Q 0：益生菌一定得冷藏吗？
A： 益生菌容易受制于温度、光线、氧气和湿气的干扰而影响其生命力，尤其是高温，所以冰箱冷藏为最佳保存方式，凉爽低温的气候时置于室温也可以有不错的保存效果。
Q ：有些益生菌商品里加了酵素，道理何在？A： 酵素有其特定之对象，通常就是碳水化合物、蛋白质和脂肪三种基本营养来源，包装好的酵素在低于室温起不了作用，也不致于破坏益生菌。
进入消化道之后，酵素展现消化食物的能力，同时也增加了益生菌的营养源。
两种都能帮助消化的要素放在一起，不但合逻辑，而且更是协同效应“1+1>2”的展现。
Q ：婴儿需要补充益生菌吗？
A： 出生那一刻肠道尚无益菌的踪迹，科学家发现经过母亲产道的过程，细菌已伺机进入婴儿的肠道。
造物的设计中，母乳已是婴儿的最佳营养与益生菌来源，不需要补充其他相关产品，而且科学家也已证实，文明世界小儿过敏比例之所以大幅增加，和奶粉取代母乳的普及性有关。
没有吃母奶或太早断奶的小孩建议补充一罐“婴儿型比菲德氏菌（B. infantis）”以资弥补，工作中的母亲再忙都应安排时间喂母乳，为了孩子的未来与健康，这绝对是最省钱的投资。
Q ：益生菌应补充多久？
A： 这个问题应该反省问自己：我想活多久？
Q ：处理急性症候有没有建议量？
A： 以急性腹泻举例，如果符合十亿益生菌为一单位的产品，一天十个单位至十五个单位为建议量，直至症状改善之后回到正常用量， 此外， 同时服用谷胺酰胺（Glutamine）可以加速肠道修护。
Q ：补充益生菌的最佳时机为何时？
A： 益生菌需要食物、水和温暖的环境，空腹并不绝对合适，除非产品已提供了通过胃酸的防护，理论上，补充益生菌最适当时机在用餐的前后，食物成了益生菌通过胃酸的最佳缓冲。
Q ：如何知道肠道菌相已达稳定？
A： 专业的“粪便分析”（Stool Analysis）可以提供肠道菌相的菌种比例，否则每个人可以从自己的消化道顺畅度、排便情况，甚至于身体的免疫力评估肠道菌相，这是一个自我认知与体会的功课。
至于长期服用抗生素和已经慢性病缠身的状况，至少需要一个月以上的益生菌补充来调整菌相，要知道，菌相永远是一个变动的状况，平衡也好，不平衡也好，每日的进食与排泄都为新的菌相提供变数。
Q ：如何确定补充的益菌已顺利在肠道定居？
A： 消费者应用心体会补充益生菌对身体的好处，优质的益生菌产品提供“定居型”的好菌，加上厂商提供的益菌食物和保护措施，确保好相，这是一个自我认知与体会的功课。
定的进食与补充，益菌终得以在肠道定居下来，类似于我们种植物，医学上已经以“植入”（implantation）称之，相信持之以恒，你可以体会出肚子里有“优质社区”呢。
Q 8：可否归纳十组最应补充益生菌的族群？
A：
1. 长期服用抗生素的人。
2. 高胆固醇或肉食主义者。
3. 慢性疼痛或疾病缠身的人。
4. 老人或年龄四十岁以上的人。
5. 从来没有固定排便习惯的人。
6. 孕妇。
7. 严重过敏体质的人。
8. 出外旅游或生活作息不正常的人。
9. 生过大病或手术后急需调整体质的人。
10.糖尿病和癌症患者。 @(本文结束)
摘编自 《益生菌观点：200个非懂不可的保健常识 》 洪叶文化事业有限公司 提供 (//www.dajiyuan.com)