赛螃蟹

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做法:
1、鲷鱼化冻,切成小丁,倒入少许料酒和盐,腌一会;

2、姜切末,鸡蛋打散;

3、锅中倒油,鱼丁和姜末一起下锅略炒,炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液;

4、小火翻炒,再倒些料酒,加入一点白糖,加盐;

5、炒至蛋液快凝固时即可,出锅前点几滴醋;

6、吃的时候搭配一些姜醋汁,更有吃螃蟹的感觉;

7、另有稍讲究的做法,将蛋清和蛋黄分开来炒,黄白分明,更有类似螃蟹的效果。


赛螃蟹~~


(来源:美食厨房)

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