葱的色泽翠绿，能轻易带出其鲜甜的味道来，炒菜、蒸鱼、煲汤时都不忘使用。　　生姜含人体所需的氨基酸、淀粉、磷、铁等成分，有助促进血液循环，加速人体新陈代谢功能。

大蒜含有杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌。具有杀菌、杀虫、解毒、防腐等功效。可增强人体免疫力。

葱姜蒜这三种常用食材的保存，一直是许多主夫妇的难题。买回家来直接摆着，大蒜变空、大葱变干、姜变萎缩，导致如此的元凶是，水分在空气中散失了。
如果放保鲜盒中存放冰箱，几天后，大蒜长须、大葱发芽、姜甚至长出绿毛儿来，原因是冰箱中又太过潮湿了。如何是好呢？

◎如何选购？

蒜头－的挑选方式，可从硬度上辨别，摸起来硬且颜色较白，尽量挑选整颗的。

葱头－挑选也和蒜头一样，以整颗且硬度够的葱头为宜。

葱－葱头结实、叶片完整、颜色翠绿才新鲜，保存期限也比较久。

生姜－购买时请选大块的，干燥的，带有泥土的。

◎买回之后如何保存？

1.保存前，不要清洗葱姜蒜。因蒜衣易受潮，先将大蒜外衣剥干净，维持薄薄的一层即可。

2.将锡箔纸剪成大小合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，尽量将锡纸紧贴被保存的食物包裹妥当。

3..包好后，放在室内阴凉通风的地方就行，不需要放冰箱。

4. 姜用时才掰开使用的量。

5..锡箔纸可以反复使用，不浪费。

这样的方法，在室外存放葱姜蒜，可以不发芽，不变干，不发霉，而且保存时间长。@*
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