“小苏打”化学名为“重碳酸钠”（NaHCO3），呈弱碱性，白色粉末或单斜柱状的结晶，味凉而微涩，常用来做糕饼的发粉使用（baking soda），是种天然的物质，能自然分解、无毒性、不污染环境，且不刺激皮肤，是一种对人体无害，而且价格低廉的物质！。

今天要告诉读者们的是：家中只需要准备小苏打，就可完成家里大部分的清洁工作，不须购买市售的化学药品的清洁剂，堪称是家庭的“清洁雄军”喔！

如果，每个家庭排出的废水只是小苏打，就不会造成水质污染，可以为保护我们的地球尽一份力量。

◎小苏打的性质：

1、 小苏打在干燥空气中无变化，遇湿气，就会放出二氧化碳而变为变性碱。
2、小苏打能溶解在水中，但不溶于醇，它的水溶液呈弱碱性。
3、小苏打受热分解生纯碱、水和二氧化碳。
4、小苏打遇盐酸或硫酸立即分解成盐和水，并放出二氧化碳气体。
5、小苏打遇硫酸铝分解成盐，并放出二氧化碳。
6、小苏打遇烧碱生成纯碱和水，故在某些场合下有抗碱作用。

图1
◎小苏打的作用：研磨、中和、软水、除臭、发泡。

1.研磨作用

小苏打的结晶构造分子柔软温和，可有效洗净的研磨作用，只须稍加沾湿，轻摩擦物体表面，即可去除表面脏污。

2.中和作用

生活中所产生的污垢大都是由脂肪酸所形成，而小苏打是种弱碱性的物质，当酸性物质中加入小苏打，即可中和变成水溶性物质，能够轻易地去除污垢。

3.软水作用

水中多含有微量的金属离子，含量越多水质就越硬。而在水中加入小苏打，可将金属离子包覆起来，使水质接近理想的软水状态。软水质可让豆类口感松软，衣物污垢也易去除。

4.除臭作用

市售的芳香剂都是藉由香味来掩盖臭味，小苏打则是吸收臭味的原理，不论是酸性物质，厨余、香烟等碱性臭味，也同样有除臭效果。

5.发泡作用

小苏打加热或是与酸产生反应，会产生二氧化碳气泡，可以容易分解不易碰到的死角脏污。
依据它遇热放出二氧化碳气体，冲面团而出。所以纯净的小苏打，用作糕饼的发松剂。@*

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