【采秀私房菜】甜脆爽口的洛神花蜜饯

采秀

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材料:

半干的洛神花300克、水2500cc、冰糖适量。


鲜红艳丽的洛神花茶冷热饮皆宜(图:林秀霞/大澳门威尼斯人赌场官网)

做法:

1、冰糖与少许的水煮溶解成糖浆备用。

2、洛神花洗净与水煮开后续煮5分钟,捞起洛神花沥干备用,将糖浆加入洛神花茶水续煮滚即完成,鲜红的“洛神花茶”可趁热喝,也可冰镇再喝,在这秋老虎的天气里冷热饮皆宜。

3、将沥干的洛神花与糖浆拌匀即成“洛神花蜜饯”,甜脆又爽口。


洛神花开粉红色的单朵花。(图:林秀霞/大澳门威尼斯人赌场官网)


花农用特殊工具将淡绿色的蒴果擢出紫红色的花萼(图:林秀霞/大澳门威尼斯人赌场官网)


干燥洛神花蒴果呈黄褐色,外有粗毛内分五室,各室有种籽5-7颗(图:林秀霞/大澳门威尼斯人赌场官网)


干燥的洛神花萼若里外通红是被色素染红(图:林秀霞/大澳门威尼斯人赌场官网)

后记:

近日经过居家附近的传统市场,发现有人在卖新鲜的洛神花,紫红色的堆放在黑塑胶蓝里,煞是好看。花农一边将洛神花的蒴果擢出,成为无种籽的洛神花,一边叫卖着:“自己种的,鲜的洛神花,没常常有哦!无籽的一斤(600克)80元(台币),有籽的一斤30元,报纸有写,吃这真好哦!照顾身体,还可防癌哦!不是我乱讲的!是报纸写的!”

好奇的我,便向花农买了一斤无籽的洛神花。原打算晒干后煮成洛神花茶来喝,但接连下了几天雨,故将其洗净后只能放在阳台内晾干,一周后水分仅消失一半,十几个在上层的洛神花却长出白色的霉菌,只好将其挑掉。将剩余的洛神花与水煮成洛神花茶来喝,颜色鲜红艳丽,口味不酸,有一点涩涩的,可去油腻,很好喝,若喜食甜者可加些冰糖一起煮。煮过的洛神花捞起沥干后,拌冰糖或糖浆(冰糖与水预先煮好)当成蜜饯来吃,甜脆又爽口,冰镇过更好吃哦!吃剩下的装罐放冰箱,约可保存一周。

俗话说:有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。天雨绵绵,虽然晒不成干燥的洛神花,也失去了十来个洛神花,但结局却是:不仅喝到了洛神花茶,又吃到了洛神花蜜饯。人生的境遇何尝不是如此,看似失之东隅却得到更大的西隅,凡事往正面看待,都将有意外的好结局。

关于洛神花的详细介绍,请参阅本专栏“洛神甘草茶”的后记。@* (//www.dajiyuan.com)

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