【大澳门威尼斯人赌场官网10月7日报导】（大澳门威尼斯人赌场官网记者李天宇综合报导）美国消费者支持团体“社会公益科学中心”（Center for Science in the Public Interest）根据引发疾病的感染次数和人数排序，在其最新发表的研究报告中列举出10大危险食品依次如下：叶菜类、蛋、鲔鱼、牡蛎、马铃薯、乳酪、冰淇淋、蕃茄、豆芽与浆果。这中间有许多是华人喜爱的常吃食品。

根据美国疾病控制及预防中心（CDC）的数据，每年有7,600万美国人因食品导致疾病，其中5,000人失去生命。食品导致疾病的主要原因是由于有害细菌感染。由于食物从农场到屠宰场、杂货店或在餐馆或家庭的生产、运输和筹备过程中，均可能被包括大肠杆菌、诺沃克病毒（Norovirus）与沙门氏菌等病原体在内的有害细菌污染，使用后可能导致从胃部不适到严重的呕吐和发烧、乃至死亡等。

据纽约时报报导，社会公益科学中心通过对食品引发的历次疾病感染或中毒等数据分析，以及对各州和联邦政府的报告、学术论文以及新闻媒体报导等的总结，编制出的这份清单中，这10种常见食品曾导致1500多次病毒传染，5万多人由此生病或中毒，最甚者失去生命。中心指出，由于一些案例并未通报，所以实际案例与致病人数更高。这份名单只限于美国食品和药物管理局（FDA）监控的食品，没有包括由农业部监管的肉类食品。

社会公益科学中心在报告中写道，“一个全球化食品体系、陈旧的食品安全法律以及不断扩大的生产和加工规模都导致了食品不安全的产生。”“不幸的是，现在的食品危害来自食品供应的各个环节：不仅有肉类和奶制品等高风险产品，也包括水果和蔬菜在内的健康食品的必要组成成分。”

包括莴苣、菠菜在内的绿叶蔬菜在过去20年间共导致363次疾病感染事件，13,568人因而致病，占所有非肉类疾病感染总数的24%，因而被列为10大危险食品之首。主要原因是由于它们因与动物接触、受到水污染、食品处理不当以及洗涤设备污染等原因，遭受大肠杆菌、诺沃克病毒（Norovirus）与沙门氏菌等病原体污染，从而造成人体疾病。出现的症状轻微胃痛到死亡不等。

蛋类自1990年以来在美国曾造成352此疾病感染事件，导致11,164人生病，被列为10大危险食品的第二位。大多数污染案例是因为鸡蛋受到沙门氏菌污染，而母鸡被病毒感染是主因。在由此感染的事件中，一半以上发生在餐馆。

金枪鱼在20年间曾导致268次疾病感染事件，影响到2,341人，成为10大危险食品的第3位。金枪鱼致病通常是由于受到鲭鱼毒素（scombrotoxin）的污染，引发的症状包括皮肤发红、头痛、痉挛、腹泻，严重时可导致丧失视力。其余7种食品也分别造成从31次到132次不等的疾病感染事件，受到感染的人数都数以千计。

另外，纽约时报记者莫斯（Michael Moss）跟踪自己受污染的牛肉大肠杆菌疫情的经验，得出的结论是“吃牛肉仍然是一场赌博。”