姜醋双鱿：

材料：
花枝200克、泡发鱿鱼200克、姜一块（磨成泥状）

调味料：梅醋2大匙、果糖2大匙、酱油膏1大匙

做法：

1.花枝鱿鱼洗净切斜块状。
2.先将水煮开加少许酒，把鱿鱼花枝用大火烫1分钟捞泡冰水，待凉取放盘中。
3.把调味料加入姜泥调到个人喜欢的酸甜味即可。

梅味寿司：

材料：
１．陈年梅5粒、去籽、切状、海凸皮3张、梅汁3大匙、饭2碗、糖少许
２．蛋皮、敏豆（或芦笋）烫熟、肉松、芝麻、红萝卜
３．竹帘1个

做法：

１．将饭趁热拌入梅及梅用筷子搅匀待用。
２．海苔皮放于竹帘上，铺上一半的饭摊半，中间放入材料竹帘２后，用力将竹帘卷紧即可。
３．切成小段置于盘中，用可食。

备注：如能再配置用梅汁腌的的姜片更棒。

梅花烧蹄膀：

材料：
蹄膀1个、陈年梅10粒、梅汁3大匙

调味料：蒜头5粒、辣椒1条、葱1支、酱油1大匙、酒3大匙、水2杯

做法：

１．将蹄膀洗净后，用水煮约半小时，取出擦干。
２．取油锅将洗油烧热，将蹄膀炸成金黄色，留3大匙油，将陈年梅、梅汁及所有调味料同煮10分钟后，放入电锅焖煮约2小时即可。

备注：食用时可烫些青菜垫底。@* (//www.dajiyuan.com)