【大澳门威尼斯人赌场官网10月23日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者安吉奥斯汀报道) 说起巴西，首先让人联想到其优美高超的足球和热烈奔放的桑巴舞，而对美食者来说，风格独特的巴西烤肉则更让人垂涎向往。无论日本铁板烧还是韩国炭烧，和巴西烤肉相比恐怕都黯然失色。

位于奥斯汀南部城中城的日落谷（Sunset Valley），伊斯坦西亚巴西烤肉店（Estancia Churrascaria）三年前一经开张，便风靡全城。这家烤肉店从装修风格、服务方式、到烹调口味，都荟萃了葡萄牙人、非洲黑人及印第安人的食品精华，保留了原汁原味的巴西特色。

进得店门，右边是备有糖果的等候小厅，左边是陈列有几百种好酒的吧台，密密麻麻的酒柜让人眼花缭乱，难怪这里2008 和2009连续两年被《Wine Spectator》杂志冠以“Award of Excellence”称号。

这里是自助餐形式，所以除了特殊要求是不需要点菜的。主厅正中的沙拉台陈列着数十种巴西风味开胃小菜，相当于中餐的冷盘，以蔬菜类为主，有鲜菜有腌菜，其中一种圆形蘑菇很像中餐的香菇，味道鲜咸，爽口开胃，别有特色。所有小菜都可以随意取用，侍者还会奉上新鲜出炉的小面包卷。不过虽然好吃，还是千万要控制一点胃口，因为大菜在后边。

每个客人面前有一张圆形小卡，绿色的一面分别以葡萄牙语和英语写着“是的，请”，红色的一面写着“不，谢谢”。训练有素的厨师们用长约60釐米的铁□子将大块腌制过的精选上等肉块穿成一串在炭火上熏烤，直到表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，散发出特有的肉香味。然后身着传统牛仔服的侍者手持肉串不停穿梭在店堂里，如果看到客人面前的卡绿面朝上，就会快步上来，礼貌地向客人介绍手中的烤肉，并按客人的要求，用锋利的刀削下不同大小不同部位的肉片，供客人慢慢品尝。

巴西烤牛肉是最受欢迎的，按照部位有大腿、前臀帽、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等，不同部位烧烤得火候不同，调料不同，滋味口感也各有妙处。此外，还有猪排、烤羊腿、培根裹鸡腿、猪肉肠等，营养丰富，风格迥异，美味诱惑让人无法抗拒。实在吃不下了，就可以把圆卡片翻转到红面，侍者便会停止给您上菜。 建议这时点一杯巴西最著名的鸡尾酒卡莎喀（Caipirinha），是用绿柠檬调制而成的一种烈酒，辛辣的后劲和二锅头有得一拼，口味微酸可以帮助舒缓饱胀的胃部。

伊斯坦西亚巴西烤肉店地址：4894 Hwy 290 W，Sunset Valley， TX 78735。电话：512-892-1225。网址：//www.estanciachurrascaria.com 店里的华裔员工柯家荣先生还可以用流利的中文为您提供帮助哦！

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