【大澳门威尼斯人赌场官网10月16日讯】〔自由时报记者游太郎／花莲报导〕台肥海洋深层海水园区的生技业者，利用海洋深层水栽培只在台湾东北角海域生长的海藻“石莼”，成为全世界第二个培育成功的国家，引起日本业者注意，目前已开发出10余种养生食品。

第二个培育成功的国家

海信生技研发副总周廷耀昨指出，只在东北角海域生长的海菜“石莼”，属于附着在海岸岩壁上的一种大型藻类，含有多种维生素、氨基酸、微量元素等营养成分，但因为在海域野生，不仅采摘不易，且纯净度不佳，价格始终居高不下，市场上并不多见。

花莲地区将海洋深层水列为重点发展产业后，海洋深层水取得容易，业者特别将由东北角海岸采来的石莼，利用研发成功的分殖技术，将数以亿计的幼苗注入类似试管的管中培育，利用深层水低温模拟出天然的环境，等到长大后再移植到培育池内，采摘时较自然环境更为干净，连一粒砂子都没有，口感更佳。

开发出10余种养生食品

周廷耀说，以低温方式培育纯净无污染的石莼，以烘焙制成石莼粉末后，可以添加于各类上市食品中，不但有益人体健康，也有效提升产品的产值，如米香、寿司卷、牛轧糖、沙琪玛等10余食品，风味更加独特。

研制后成粉状的石莼香味像日本人喜爱的海苔粉，业者目前除了提供给食品业者做为食品添加物外，还研制石莼锭，富含多种维生素、人体必须的氨基酸、微量元素等营养成分，目前国内已有医学单位合作进行研发，日本业者也前来寻求合作。

石莼小档案

“石莼”又称青海苔、粗海菜，颜色翠绿，口感滑嫩香脆，台湾只产在东北角海域岩岸，在本草纲目中记载：“石莼味甘、下水、利小便”，日本食品标准成分表中显示，含有丰富的食物纤维、粗蛋白质、碳水化合物，且含多种微量元素及维生素，水试所东港生技研究中心进行成分分析发现，所含的蛋白质含有人体及鱼贝类必须的11种氨基酸，已被视为营养又保健的食品。
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