瑞士罗氏制药公司以八角茴香为原料，提炼出抗病毒药物克流感（Tamiflu），使得这种平时并不太畅销的香料，在H1N1病毒肆虐的当下身价再度暴涨。

“莽草酸”（Shikimicacid）就是制造克流感的材料，而八角茴香就是莽草酸的主要来源。在现今禽流感、H1N1危机四伏之际，八角茴香的国际身价骤涨。

八角茴香为木兰科植物八角茴香的成熟果实，又名大茴香、八角，主产于亚热带地区，由于其药力较弱，主要用于食物调味，而药用主要是使用药效较强的另一品种“小茴香”。

中国是八角的主要生产国，从干蕊中萃取的“茴香脑”，可被用于制作糖果、饼乾和其他，如：牙膏、香皂等卫生用品。八角茴香也是制作茴香酒的主要香料，有些实验室也发现，八角也含有对抗癌症的原料，因此价值不菲。

八角茴香性味辛甘温，归肝、肾、脾、胃经， 能够散寒、行气、止痛。可用于治疗疝气、肾虚腰痛，与脾胃寒盛的呕吐腹痛。

八角茴香对呼吸道疾病及气管不适也有舒缓作用，可用于治疗呼吸急促、哮喘等症状，但摄取过量易引起中毒现象。

值得注意的是，并不是将八角煎汁服用就可对抗H1N1，而且一般来说，八角在烹饪过程中，能够产生莽草酸的比率不大，另外，八角茴香中含有黄樟醚，过量食用可能导致神经中毒。所以不要直接拿八角来煮食预防流感，这样反而会弄巧成拙。◇
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