【大澳门威尼斯人赌场官网10月11日讯】(自由时报记者廖雪茹／专题报导)新竹县关西镇的仙草产量占全台近八成，但许多游客到关西，却反而找不到几家好吃的仙草店。在关西镇长大的钟永熹，难忘童年记忆中的仙草香，研发便利轻食的仙草胶质丁、仙草胶砖、仙草饭团等，迎合健康养生潮流，今年获中华民国消费者协会金牌奖，客委会并选为最佳客家伴手礼。

*钟永熹难忘童年好滋味*

最近几年关西观光产业盛行，钟永熹观察到，许多游客来到关西，除了农会仙草加工厂，镇内找不到几家道地仙草店。

钟永熹表示，早年务农的客家人，采收长在田埂边的野生仙草，晒干贮藏，等到来年夏天煮成仙草茶带着下田，提供农事间解渴消暑的饮料。而关西仙草产量占全台77％，纯度、胶质等品质比其他地方的都要好。于是从3年前与农民共同投入研发仙草食品。

许多人从市场买仙草回家，切割后还要调制糖水才能食用，觉得很麻烦；钟永熹将调制好的仙草，切割成1立方公分的仙草丁，附上奶精球、蜂蜜球和汤匙，让客人一开封即可享用。

除了从便利性着手改善，他还以健康为诉求，研发低热量的养生仙草。钟永熹说，一般人制作仙草，都是用太白粉、蕃薯粉等淀粉类食材调制，他尝试过糯米粉、玉米粉等，最后选择采用寒天加上蒟蒻依比例混合调制，所制成的仙草比一般市售的仙草贵一倍多，但口感香Q又养生，他取名“美人儿仙草胶质丁”。

除了丁状的仙草，钟永熹进一步研发与羊羹相仿的仙草胶砖；他说，羊羹太甜，仙草胶砖只微甜、口感较Q、且不加任何调味料、防腐剂等。

*关西仙草量占全台近八成*

钟永熹说，市面烧仙草多放置锅子整天蒸煮保温，他则采现点现煮方式，保留养分。

仙草饭团套餐吃过吗？

吃过仙草味的饭团吗？钟永熹采用优质长米加糯米，经过一夜浸泡仙草汁后，加入适量的桂圆、枸杞一起蒸煮，气味芬芳的仙草饭团大功告成，他还搭配新推出“仙草饭团轻食套餐”。

钟永熹去年底在中兴路14号5楼、关西客运对面，开设“关西仙草巷”店面，让游客尝鲜、选购伴手礼盒。电话：（03 )587-4090。

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