【材料】

材料	重量（公克）	家常量
牛肉片	60
洋葱	30
牛蒡	30
蒟蒻丝	20
百页豆腐	40	半条
青花菜	60
柴鱼酱油	30	2汤匙
盐	1	1/4茶匙
油	10	2/3汤匙

【作法】

1.牛蒡、洋葱去皮切丝；青花菜剥成小朵备用；百页豆腐切厚片备用。

2.起油锅，爆香洋葱，加入调味料、水，将牛蒡、百页豆腐、蒟蒻丝排入锅中，以中火煮5分钟。

3.再加入牛肉片、青花菜略煮，待牛肉片变色即可。

【营养成分】

营养素	营养成分
热量	338大卡
蛋白质	21公克
糖类	14公克
脂肪	22公克
粗纤维	1.6公克
膳食纤维	5.2公克

【营养师叮咛】

1.牛蒡纤维含量高，可促进肠胃道蠕动，帮助排便，但要注意水分摄取。

2.牛肉可在最后下锅，以免煮太久，使得肉质变老。

－－摘自 华成图书《肠胃疾病营养与保健》@(//www.dajiyuan.com)