【大澳门威尼斯人赌场官网1月29日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者叶澄旭编译报导)景气冷飕飕，但是麦当劳促销的低价特餐—高糖分、高脂肪的业绩却是热腾腾。这让专家担忧，美国民众为了对抗不景气，缩衣节食，反而造成体重增加，健康受损。

低收入肥胖人口增加

据路透社报导，对低收入者而言，当前不仅是经济的寒冬，更加雪上加霜的是他们的健康亮起了红灯。为了节省食物开销，他们不敢购买有益健康的新鲜蔬果、鱼和全谷食品，因为这些食材价格较贵，取而代之的是便宜但却高糖分、高饱和脂肪的食物。近来诸多研究直接指出：低收入者不仅饮食习惯不健康，而且有倾向肥胖的趋势。

西雅图华盛顿大学营养学系德鲁诺斯基主任(Adam Drewnowski)认为，“肥胖是经济衰退造成的毒果。”他分析比较不同邮递区号的肥胖人口比例，发现低收入邮递区号的肥胖人口比例很高，表示“收入与肥胖”有显着的关联性。加州的另一项研究也指出：贫穷人口增加10%，使的成人肥胖人口增加约6%。

面对景气低迷的时代，民众肯定继续缩衣节食，也会吃更多便宜却低营养价值、高糖分、高饱和脂肪的食物，或太过精致的谷类，肥胖的情况会持续恶化下去。

“一元特餐”抗不景气

塔夫斯大学傅莱曼营养科学与政策学院甘迺迪院长(Eileen Kennedy)表示，当荷包缩水，现实生活首要是填饱肚子，补充足够而便宜的卡路里，来源通常是高糖分、高脂肪的食物。

这也是麦当劳在不景气中，业绩逆势成长的主要原因。由于全球营业额上升7%，麦当劳2008年第三季营收高于预期。它推出“一元特餐(Dollar Menu)”低价促销，成功的抓住捉襟见肘的低消费族群。克莱门太太(两个孩子的母亲)，便是典型的麦当劳低消费客人，在一家商店里努力铺货上架，只能赚时薪11.27元美金，勉强维持家计。她说：“有时候晚上到麦当劳吃个超值餐，有时也只能以麦片果腹。”

美国速食巨人的成功，应该是这波不景气中的传奇，但也突显了学者专家的担忧，因为麦当劳的低价餐点全是高脂肪、高卡路里。

舍健康 就便宜

美国心脏协会(American Heart Association)前主席艾克博士(Robert Eckel)认为，贫穷并不一定等于肥胖，但是贫穷人口增加，极可能导致肥胖人口增加，因为高能食物(energy dense foods)较便宜，低收入者能负担的起。

与“便宜”的麦当劳相比，标榜“健康”的完全食品连锁商店(Whole Foods) 营业额就大不如前。发迹于德州奥斯汀的完全食品，在经济危机之前，以优惠价格销售有机健康食品而业绩蒸蒸日上。然而随着经济疲软，成本意识强的消费者，都转移到低价商店消费，他们只能看着自己的财富缩水，也无能为力。相较于上年同期8.2%的营收年增率，完全食品第三季营收只微幅上扬0.4%。

糖尿病例巨增

经济不景气让越来越多的人陷入经济困境，不得不寻找更便宜的食物，这股刚吹起的经济寒风，似乎将继续吹胀美国民众的腰围。疾病防治中心(the Centers for Disease Control and Prevention)公布，美国三分之一的成人(7千2百多万人)，和16%的儿童是肥胖者，美国肥胖人口比例已高居全球榜首。

美国卫生官员十月份时表示，过去十年由于肥胖人口日益增加，以及久坐不动的生活型态，使的糖尿病的新病例巨增90%。新增病例最多的十个州当中，有九个是美国南部贫穷人口最多，收入悬殊最大的州。

健康又便宜的食物

麦当劳并不是唯一的选择，事实上还是有既便宜又健康营养的食物，就是德鲁诺斯基主任所谓的“新经济萧条膳食”：牛绞肉、扁豆、牛奶、坚果、乳酪、红萝卜、马铃薯、番茄罐头、汤和米饭，这些食物也帮美国人度过了1930年代的大萧条。

此外营养师麦琪(Elaine Magee) 推荐15种营养又便宜的食物，一人份买足15种食物花费不超过2块美金，她同时建议尽量在家自己烹煮食物，这也是个省钱的方法。15种食物包括：糙米、全麦或多谷类面食、100%全麦面包、石磨全麦面粉、燕麦、冷冻蔬菜、黄褐色马铃薯、新鲜袋装波菜、炸豆泥灌头、鲔鱼罐头、罐装或瓶装意式茄酱(Marinara Sauce)、全麦披塔面包(Pita Bread)、鸡蛋的替代品(Nulaid Reddi eggs)、冷冻毛豆和蟹肉罐头。

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