【大澳门威尼斯人赌场官网1月26日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县26日电)利用新年期间走访恒春“海角七号”行程的游客，别忘造访当地百年老街上的玉珍香饼店和一芳海苔酱两家老店，在第三及第四代创新改良下，都成了别具风味的精典伴手礼。

玉珍香饼店及一芳海苔酱两家店相距约200公尺，从“海角七号”中“阿嘉的家”旁边小路走到恒春老街，往右望就可看到玉珍香饼店，店里的招牌蛋卷就在门口现场烘作。

玉珍香饼店是恒春老街上的一家古早饼店，自1919年至今已经传到第四代，是一间近百年的糕饼老铺，过去专门制作传统结婚龙凤喜饼、绿豆椪、中秋月饼、传统贡糖，及南北年货等商品，就是没卖蛋卷。

老店传到第三代郑志荣手中，最出名的是春卷皮。每到清明节，恒春人一大早就到店门口排队。郑志荣做的春卷皮Q、薄又透明，常供不应求，清明节时全家都要忙上两天两夜无法睡觉。

第四代郑又玮在北部工作时，每次回家要北上时，总是带恒春特产洋葱，于是想可不可以不要每次都带一样的东西？恒春是不是有可以代表的伴手礼？由于自家开饼店，郑又玮于是建议父亲开发洋葱蛋卷，他认为洋葱蛋卷全台湾没有人做。

本来就拥有做饼的好手艺，郑志荣虽没做过蛋卷，但洋葱手工蛋卷一开发，不到半年就打出了知名度，以洋葱蛋卷为主打，搭配的其他口味还有芝麻、海苔和起士等。

玉珍香的蛋卷香味浓郁，比一般蛋卷要厚一点，吃起来让人有满足的感觉，不但入选屏东县政府的精典伴手礼，而且拿下冠军。

三、四十岁的屏东人，小时候吃的海苔酱风味，可能和现在大厂牌的海苔酱都不一样。四十年前，一芳海苔酱就袭卷屏东人的味蕾，后来敌不过大厂牌的势力，只能小规模经营。

一芳食品工厂在民国52年拿到营业执照，但是创办人廖仁山早就开始从事酿造酱油事业，后来结合恒春在地生产的青海苔，制作海苔酱，打出了知名度。

目前一芳海苔由留学日本的第二代经营者廖志常经营，他以父亲传下的独家配方，只是改用澎湖的青海苔做原料，全程以手工制作，不加防腐剂及香料。

廖志常的女儿廖乃莉，刚从大学毕业没多久，对家传的海苔酱事业有兴趣。她认为，祖父所传下的海苔酱太咸，不适合现代人，于是加以改良，改用不同品牌的酱油为底提高醇度，打出有机的口号，为自家海苔创造年轻消费族群。

廖乃莉说，像她一样的7年级生很多人没吃过海苔酱，她的同学就不知道海苔酱要怎么吃，为此，她为年轻一代开发海苔酱食谱，并在部落格上行销，果然掳获年轻一代的消费群。

廖志常说，现在店内有传统口味和女儿开发的新口味两种，因为老顾客还是习惯传统味。

一芳海苔酱有原味、香菇和蜂蜜三种口味，不论是传统的或是新世代开发的都有礼盒包装，两种不一样的包装也传达不同的品味。

一芳海苔酱入围屏东县精典伴手礼，曾经有一企业主吃过后，一口气订购两百多份送员工，足见它的魅力。